【新光洋菜】異國風味-泰式椰汁綠咖哩雞

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泰式綠咖哩為泰國典型的美食,搭配青辣椒、香茅、小茴及胡荽子香料精心調製。新光牌泰式綠咖哩粉讓您輕鬆料理,簡單又美味。

食材

去骨雞腿肉 1支
新光牌泰式綠咖哩粉 20公克
大蒜 半顆
羅勒葉(也可使用九層塔代替) 適量
青豆仁 適量
泰國茄子 適量
調味料
椰漿 300c.c
魚露 適量
適量
冰糖 適量
  • 1 先將大蒜去薄膜切碎、雞肉以滾水汆燙後撈起切丁、茄子切片、洗淨羅勒葉後備用。
  • 2 先熱鍋,加入2大匙油爆香大蒜,加入綠咖哩粉以小火微炒後,依序加入椰漿、泰國茄子拌煮後再加入雞肉、青豆仁煮約1至2分鐘,最後加入鹽與冰糖調味。
  • 3 起鍋前滴一點魚露,再放上羅勒葉即可享用。
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小撇步

1.若喜歡強烈酸辣感可加入辣椒與檸檬葉一同烹煮,香氣會更具有層次感。
2.若不喜歡吃辣,建議可加入鮮奶或是鮮雞高湯粉予以調和,口感較溫順醇厚。

2016/01/26 發表 1,910 瀏覽

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