自製鮮茄肉醬燴意粉
自己調製的鮮茄肉醬,濃淡度可以自行調整~少油少鹽無味精~~新鮮食材食出鮮甜好味又健康~~~
我喜歡吃意粉的質感煙韌彈牙~~適當的烹煮時間就能做到~~~
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食材
意粉
2人份量
芝士碎
少許
迷迭香
少許
鮮茄肉醬
免治豬肉
300g
蕃茄
2個
洋蔥
1個
甘荀
半個
蒜蓉
1湯匙
蕃茄醬
150ml
鹽
半茶匙
黑胡椒
少許
香草
少許
水
1杯
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1 材料大集合~ -
2 蕃茄切粒,洋蔥及甘荀切細丁~
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3 熱鑊下少許油,先炒香洋蔥~ 洋蔥開始半透明就加入蒜蓉、甘荀繼續炒香~
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4 撥開留中間位置,加入免治豬肉略煎~
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5 略煎之後炒勻,加入鹽、胡椒、香草抄勻~
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6 加入蕃茄炒勻~
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7 加入蕃茄醬、水,煮10分鐘,略為杰身即可~
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8 在煮肉醬同時,煲滾一煲水,加少許鹽,放入適量意粉煮10分鐘(這牌子意粉要煮12分鐘,因為之後要再炒,所以水煮10分鐘就夠)
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9 撈起意粉加入肉醬鍋中, 兜炒拌勻約1分鐘~夾起上碟~~~
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10 灑上芝士碎、迷迭香~~
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小撇步
要意粉彈牙,要縮短煮熟的時間,我用這牌子意粉要煮12分鐘,我只煮10分鐘,撈起加入肉醬炒1分鐘就ok~~質感彈牙煙韌~~~
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