香菇肉燥飯
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
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1兩碗水量煮花生(煮至水微白即可撈起) 兩碗水煮熱同時放香菇,煮幾分後撈起(香菇水保留)
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2熱鍋微油,放入豬絞肉炒熟後,將肉炒到鍋邊,利用中間的油放入油蔥酥炒香,再將肉炒勻至微變色。
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3放入鹽、糖、胡椒粉,拌香後放入花生、香菇、油豆腐,炒勻時倒入醬油+米酒,滷至油浮上(約10分)
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4將肉燥倒入香菇水中,中小火滷約30分即可!!
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5將蔬菜切好洗好後燙過即可。
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