♥開動with Kat♥橙香舒芙蕾

151 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

舒芙蕾對貓貓而言是入冬後天氣冷時很適合的點心!熱熱甜甜的溶化開在口裡好像吃橙味的小雲朵一般(๑•́ ₃ •̀๑)美味!

貓貓FB煮食日記:
https://www.facebook.com/kaidongwithkat
原食譜:http://kaidongwkat.pixnet.net/blog/post/443304686

份量2人份

食材

雞蛋 1顆
牛奶 70毫升
鮮橙汁 20毫升
麵粉 20克
無鹽奶油 10克
細砂糖 20克
  • 1 蛋黃與蛋白分離。牛奶、蛋黃、麵粉、糖,無鹽奶油秤好,小火加熱讓無鹽奶油溶化同時攪拌(溫溫的即可不要煮開)或用微波爐也可以。無鹽奶油均勻溶化後加入鮮橙汁攪拌。 同時烤箱預熱致175°C
  • 2 蛋白打到僵直狀,蛋白拉起來後尖尖的部分不垂下。
  • 3 烤模塗上一層薄無鹽奶油,然後灑上細砂糖(如圖中灰色和紅色的陶瓷模)。蛋黃麵粉糊與蛋白用手工輕巧的混合均勻。手工混合的方式較輕柔能保持比較多的空氣在麵糊裡。此時不要用電動攪拌器打,避免過度攪拌而減少蛋白裡的氣泡!
  • 4 麵糊到滿整個容器。多餘的部份用刀背刮去。(事先烤箱預熱致175°C)
  • 5 175°C烤30分鐘。舒芙蕾放在烤箱的中下方(遠離上方熱源)這樣上面才不會破掉而變成"發糕"。貓貓在此步驟試過隔水加熱&無隔水加熱烤兩種方法!結果並沒有太大差別~所以我選擇方便的直接烤(無隔水加熱)
  • 6 灑上一些糖霜跟碎鮮橙皮,趁熱快快吃唷!再不快吃舒芙蕾就要塌嘍,冷掉味道就沒有那麼鮮美了!開動~❤
贊助

小撇步

*歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁
http://www.facebook.com/kaidongwithkat
*貓貓原版食譜&美食分享
http://kaidongwkat.pixnet.net/blog
*中途不要打開烤箱~不然長高到一半遇到冷空氣馬上就塌掉嘍!

2016/01/25 發表 1,476 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣