Pita 皮塔餅 (口袋餅)
描述
Pita 皮塔餅 (口袋餅) 的來源可以追朔到2500BC，常見於中東和地中海料理，是鷹嘴豆泥Hummus的絕佳搭檔，做法其實還挺簡單的，成品軟Q美味，大家趕快來試一試。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將整包酵母粉倒進溫水1/2杯，加入糖攪拌均勻，等十分鐘讓它發酵。將麵粉和鹽倒進大碗裡攪拌均勻，加入酵母粉水攪拌，再慢慢加入另一杯溫水，分幾次慢慢加。
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揉麵糰約10分鐘，會呈現有點黏又不會太黏的狀況。
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將整團麵糰放回碗裡，放置於溫暖處約1.5小時，膨脹至兩倍大。
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預熱烤箱上下火或下火至240度至少三十分鐘，烤箱熱度是口袋餅能不能膨脹的關鍵，不夠熱口袋餅會是扁的但美味不變。
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取出麵條揉成一長條，切成七段，再各自揉成球型，放置一旁再省十分鐘。
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球型麵糰一一桿成扁圓形，不夠圓沒關係，鋪在熱的烤盤上放進烤箱約共四分鐘，我放在烤箱中最下層，中間我會翻面一次，成品軟Q非常好吃哦。
小撇步
1. 高溫快烤才能外脆內軟，烤太久會太乾。
2. 烤出來會是白色的。
更多請見 http://highheel2015.pixnet.net/blog食譜來源: My Jewish Learning
