Pita 皮塔餅 (口袋餅)

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Pita 皮塔餅 (口袋餅) 的來源可以追朔到2500BC,常見於中東和地中海料理,是鷹嘴豆泥Hummus的絕佳搭檔,做法其實還挺簡單的,成品軟Q美味,大家趕快來試一試。

食材 (4 人份 120 分鐘

中筋麵粉 3-1/2杯
溫水 1/2杯
另外溫水 1杯
快乾酵母粉 7g
1小匙
1小匙
  • 1 將整包酵母粉倒進溫水1/2杯,加入糖攪拌均勻,等十分鐘讓它發酵。將麵粉和鹽倒進大碗裡攪拌均勻,加入酵母粉水攪拌,再慢慢加入另一杯溫水,分幾次慢慢加。
  • 2 揉麵糰約10分鐘,會呈現有點黏又不會太黏的狀況。
  • 3 將整團麵糰放回碗裡,放置於溫暖處約1.5小時,膨脹至兩倍大。
  • 4 預熱烤箱上下火或下火至240度至少三十分鐘,烤箱熱度是口袋餅能不能膨脹的關鍵,不夠熱口袋餅會是扁的但美味不變。
  • 5 取出麵條揉成一長條,切成七段,再各自揉成球型,放置一旁再省十分鐘。
  • 6 球型麵糰一一桿成扁圓形,不夠圓沒關係,鋪在熱的烤盤上放進烤箱約共四分鐘,我放在烤箱中最下層,中間我會翻面一次,成品軟Q非常好吃哦。
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小撇步

1. 高溫快烤才能外脆內軟,烤太久會太乾。
2. 烤出來會是白色的。
更多請見 http://highheel2015.pixnet.net/blog

食譜來源: My Jewish Learning

2016/01/20 發表 3,382 瀏覽

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