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第一次平底鍋煎牛排 安格斯無骨牛小排

第一次平底鍋煎牛排 安格斯無骨牛小排

描述

第一次煎牛排好緊張喔
參考了各方說法 以及好多好多影片http://bit.ly/1KlY21V

172 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 頂級安格斯無骨牛小排
真包包裝登場一片約225g
來自美國也都經過檢驗http://bit.ly/1KlY21V

    頂級安格斯無骨牛小排 真包包裝登場一片約225g 來自美國也都經過檢驗http://bit.ly/1KlY21V

  • 牛排要好吃 如果真空冷凍狀態
前一天一定要放到冷藏退冰
當天要烹調之前 記得再放到室溫 
等到按壓起來 有柔軟時http://bit.ly/1KlY21V

    牛排要好吃 如果真空冷凍狀態 前一天一定要放到冷藏退冰 當天要烹調之前 記得再放到室溫 等到按壓起來 有柔軟時http://bit.ly/1KlY21V

  • 把多出來的血水擦乾
不然下鍋會大爆就不好了
http://bit.ly/1KlY21V

    把多出來的血水擦乾 不然下鍋會大爆就不好了 http://bit.ly/1KlY21V

  • 每家調味做法不同
個人是選擇 淋一點油
灑上鹽巴
http://bit.ly/1KlY21V

    每家調味做法不同 個人是選擇 淋一點油 灑上鹽巴 http://bit.ly/1KlY21V

  • 然後開大火熱鍋 使用平底鍋也沒問題
要熱到水珠滴下去 像跳舞一樣轉個不同
http://bit.ly/1KlY21V

    然後開大火熱鍋 使用平底鍋也沒問題 要熱到水珠滴下去 像跳舞一樣轉個不同 http://bit.ly/1KlY21V

  • 就可以把牛排下鍋囉
首先先煎側邊較厚的部分
http://bit.ly/1KlY21V

    就可以把牛排下鍋囉 首先先煎側邊較厚的部分 http://bit.ly/1KlY21V

  • 然後每一面 大概是20秒的煎烤時間
http://bit.ly/1KlY21V

    然後每一面 大概是20秒的煎烤時間 http://bit.ly/1KlY21V

  • 要讓大火把牛排表面
煎出棕色脆皮 就是傳說中的
梅納反應

http://bit.ly/1KlY21V

    要讓大火把牛排表面 煎出棕色脆皮 就是傳說中的 梅納反應 http://bit.ly/1KlY21V

  • 就可以拿起來稍為靜置一下
就是要讓肉的溫度
慢慢滲進牛小排中心
如果要吃熟一點 就可以在下鍋加熱

http://bit.ly/1KlY21V

    就可以拿起來稍為靜置一下 就是要讓肉的溫度 慢慢滲進牛小排中心 如果要吃熟一點 就可以在下鍋加熱 http://bit.ly/1KlY21V

  • 把地瓜http://bit.ly/1n6cIgi
也抓來擺盤 還有現在冬天超便宜的青花菜
像不像三分樣 來賓請掌聲鼓勵~

    地瓜http://bit.ly/1n6cIgi 也抓來擺盤 還有現在冬天超便宜的青花菜 像不像三分樣 來賓請掌聲鼓勵~

  • 外表是有點脆的焦黃色

    外表是有點脆的焦黃色

  • 第一次煎牛排真的好緊張
尤其是要切開的瞬間
裡面是透著淡淡粉紅的三分熟
http://bit.ly/1KlY21V

    第一次煎牛排真的好緊張 尤其是要切開的瞬間 裡面是透著淡淡粉紅的三分熟 http://bit.ly/1KlY21V

  • 雖然有點擔心
但是因為i3Fresh的無骨牛小排本身肉質不錯
所以隨便灑鹽 隨便煎煎 隨便切切(到底是有多隨便)
自己煎的牛排吃起來 外表有著脆脆表面
肉質剛好的嫩度 個人覺得很滿足~
http://bit.ly/1KlY21V

    雖然有點擔心 但是因為i3Fresh的無骨牛小排本身肉質不錯 所以隨便灑鹽 隨便煎煎 隨便切切(到底是有多隨便) 自己煎的牛排吃起來 外表有著脆脆表面 肉質剛好的嫩度 個人覺得很滿足~ http://bit.ly/1KlY21V

  • 頂級安格斯無骨牛小排
http://ppt.cc/ckLhO

    頂級安格斯無骨牛小排 http://ppt.cc/ckLhO

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