第一次平底鍋煎牛排 安格斯無骨牛小排
描述
第一次煎牛排好緊張喔
參考了各方說法 以及好多好多影片http://bit.ly/1KlY21V
份量
時間
食材
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一份
步驟
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頂級安格斯無骨牛小排 真包包裝登場一片約225g 來自美國也都經過檢驗http://bit.ly/1KlY21V
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牛排要好吃 如果真空冷凍狀態 前一天一定要放到冷藏退冰 當天要烹調之前 記得再放到室溫 等到按壓起來 有柔軟時http://bit.ly/1KlY21V
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把多出來的血水擦乾 不然下鍋會大爆就不好了 http://bit.ly/1KlY21V
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每家調味做法不同 個人是選擇 淋一點油 灑上鹽巴 http://bit.ly/1KlY21V
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然後開大火熱鍋 使用平底鍋也沒問題 要熱到水珠滴下去 像跳舞一樣轉個不同 http://bit.ly/1KlY21V
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就可以把牛排下鍋囉 首先先煎側邊較厚的部分 http://bit.ly/1KlY21V
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然後每一面 大概是20秒的煎烤時間 http://bit.ly/1KlY21V
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要讓大火把牛排表面 煎出棕色脆皮 就是傳說中的 梅納反應 http://bit.ly/1KlY21V
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就可以拿起來稍為靜置一下 就是要讓肉的溫度 慢慢滲進牛小排中心 如果要吃熟一點 就可以在下鍋加熱 http://bit.ly/1KlY21V
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把地瓜http://bit.ly/1n6cIgi 也抓來擺盤 還有現在冬天超便宜的青花菜 像不像三分樣 來賓請掌聲鼓勵~
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外表是有點脆的焦黃色
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第一次煎牛排真的好緊張 尤其是要切開的瞬間 裡面是透著淡淡粉紅的三分熟 http://bit.ly/1KlY21V
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雖然有點擔心 但是因為i3Fresh的無骨牛小排本身肉質不錯 所以隨便灑鹽 隨便煎煎 隨便切切(到底是有多隨便) 自己煎的牛排吃起來 外表有著脆脆表面 肉質剛好的嫩度 個人覺得很滿足~ http://bit.ly/1KlY21V
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頂級安格斯無骨牛小排 http://ppt.cc/ckLhO
