小鐵鍋脆皮豬排

2016/01/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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先煎後烤的梅花豬肉排,外皮微脆口,一口咬下非常多汁

食材 (1 人份 20 分鐘

家樂福嚴選梅花豬肉排 1塊
現磨七彩胡椒 適量
海鹽 適量
小鐵鍋 1把
巴西里 適量
  • 1 烤箱轉到220度預熱
  • 2 把買來的「家樂福嚴選梅花豬肉排」沖一下水洗淨(如果不是買這牌的梅花豬肉亦可,但要選肉片厚度至少1公分以上的),接著把梅花豬肉片用廚房紙巾擦乾,然後用叉子在肉片上戳幾下,兩面都抹上少許海鹽、現磨的七彩胡椒醃約5分鐘
  • 3 接著把醃好的梅花豬肉排放到熱的小鐵鍋上煎到兩面上色(微有些焦色沒關係),小鐵鍋上不用放油,因為梅花豬排的油花加熱後會自動流出一些油,然後肉的邊邊也要夾起來煎一下。
  • 4 上色煎好後,整把小鐵鍋連同梅花豬肉排,一起放到攝氏220度的烤箱中烤約10分鐘即可,出爐後再灑上一些巴西里在豬排上更顯誘人。
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小撇步

照片中的肉只用了半塊家樂福嚴選梅花豬肉片,記得下鍋煎之前肉一定要擦乾

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