小鐵鍋脆皮豬排

1 烤箱轉到220度預熱

2 把買來的「家樂福嚴選梅花豬肉排」沖一下水洗淨(如果不是買這牌的梅花豬肉亦可，但要選肉片厚度至少1公分以上的)，接著把梅花豬肉片用廚房紙巾擦乾，然後用叉子在肉片上戳幾下，兩面都抹上少許海鹽、現磨的七彩胡椒醃約5分鐘

3 接著把醃好的梅花豬肉排放到熱的小鐵鍋上煎到兩面上色(微有些焦色沒關係)，小鐵鍋上不用放油，因為梅花豬排的油花加熱後會自動流出一些油，然後肉的邊邊也要夾起來煎一下。

4 上色煎好後，整把小鐵鍋連同梅花豬肉排，一起放到攝氏220度的烤箱中烤約10分鐘即可，出爐後再灑上一些巴西里在豬排上更顯誘人。