小鐵鍋脆皮豬排
描述
先煎後烤的梅花豬肉排，外皮微脆口，一口咬下非常多汁
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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烤箱轉到220度預熱
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把買來的「家樂福嚴選梅花豬肉排」沖一下水洗淨(如果不是買這牌的梅花豬肉亦可，但要選肉片厚度至少1公分以上的)，接著把梅花豬肉片用廚房紙巾擦乾，然後用叉子在肉片上戳幾下，兩面都抹上少許海鹽、現磨的七彩胡椒醃約5分鐘
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接著把醃好的梅花豬肉排放到熱的小鐵鍋上煎到兩面上色(微有些焦色沒關係)，小鐵鍋上不用放油，因為梅花豬排的油花加熱後會自動流出一些油，然後肉的邊邊也要夾起來煎一下。
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上色煎好後，整把小鐵鍋連同梅花豬肉排，一起放到攝氏220度的烤箱中烤約10分鐘即可，出爐後再灑上一些巴西里在豬排上更顯誘人。
小撇步
照片中的肉只用了半塊家樂福嚴選梅花豬肉片，記得下鍋煎之前肉一定要擦乾
