蒜香蔥油拌麵

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在家附近新開的超市購入一小罐油蔥,當然要來做香噴噴的蔥油拌麵啦!從前在國外的時候常常不知道要吃什麼,就簡簡單單煮個乾拌麵來吃,油蔥酥的滋味總讓人念念不忘,這次還加了爆香成金黃的蒜末,真的超級好吃喔!
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食材 (1 人份 20 分鐘

油蔥 一大匙
青蔥花 一大匙
蒜末 一小匙
醬油/鹽 一大匙
蛋皮 一份
麵條 一份
  • 1 取一鍋滾水煮熟麵條,一顆蛋打散小火煎成蛋皮後盛起放涼
  • 2 另取一小平底鍋加一小匙油,爆香蒜末,加入一半蔥花和油蔥,再加入一大匙醬油(可用一小匙鹽代替)後炒香關火(注意蒜末快變金黃色就立刻關火,仍有熱度蒜末很快會焦黑)
  • 3 麵條煮好後盛起,放上煎好切絲的蛋皮,步驟2的蔥蒜油加入剩下另一半的新鮮蔥花,拌勻後淋在麵上即可
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小撇步

注意蒜末快變金黃色就立刻關火,仍有熱度蒜末很快會焦黑喔!
第2個步驟的一半蔥花炒香後會變深色,因此第3個步驟再放入另一半新鮮蔥花,是為了增加鮮綠色這樣配色較美:)

2016/01/23 發表 2.2 萬 瀏覽

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