蕃茄鮮蝦花枝米粉湯

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最近想吃米粉湯,考慮食安問題所以用「純米米粉」來做!
純米不能泡太久,我是用老鍋牌的100%純米米粉,比較香Q又不容易爛~想多了解純米米粉⋯請搜尋FB《老鍋米粉》
《蕃茄鮮蝦花枝米粉湯》營養豐富又低熱量,海鮮類先炒過再煮湯,多了香氣和鮮味~冷天喝一碗整個身體都暖起來了~
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食材

老鍋純米米粉 1包約4人份)
蝦子 10隻
花枝(去皮、去內臟) 500g
青江菜 1小把
牛蕃茄(大顆) 1顆
芹菜(切末) 1碗(吃飯碗)
香菜(切小段) 半碗
蔥(切末) 1碗
薑末 1大匙
高湯 適量
調味料
油(爆香用) 3大匙
醬油 3大匙
黑醋 3大匙
黑胡椒 適量
柴魚粉 適量
適量
  • 1 準備食材
  • 2 裡面有4片裝約2~4人份,想吃多少就煮多少~ 我兒子吃調和式米粉很容易脹氣,純米米粉比較不容易生胃酸,而且純米米粉含有蛋白質、鈣、醣類……營養很豐富。
  • 3 米粉清洗乾淨瀝乾 Ps.因為是純米米粉,所以不需川燙或浸泡
  • 4 起油鍋爆香》薑》蔥》花枝》拌炒一下
  • 5 繼續加入》蕃茄(切塊狀)》蝦子》拌炒均勻備用 Ps.海鮮類炒過會有特殊的香味,如果沒炒過直接下鍋,整鍋米粉湯香味會不一樣~
  • 6 高湯煮滾》放入米粉》青江菜》倒入炒香的海鮮》芹菜、香菜煮滾馬上離火》調味》即完成~ Ps.純米米粉不宜久煮較會吸湯汁,高湯要淹過食材多一點,最好一餐食用完畢,隔餐(隔夜)容易軟爛
  • 7 好吃的 米粉湯~熱呼呼的上桌囉~ 純米米粉煮出來的口感就是不一樣,軟Q、好吃、容易消化~ 在寒冷的冬天,吃一碗米粉湯全身暖呼呼的~
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2016/01/14 發表 4,965 瀏覽

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