肉味噌拌飯

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雖然說平常的週一都在躲懶,但是被假期前夕氣氛緊逼盯人嚴密防守著的週一啊~完全擺脫不了慵懶感,結果就亂翻冰箱,用剩下的材料做晚飯。基本上做肉味噌不會失敗,簡單又下飯,拌進在冰箱待著用剩的小半個紫高麗菜、炒舞茸和隨意調味的冷奴豆腐,才幾十塊錢,就馴服了我、同居人和女兒的肚子。不過小貓就很不滿意的跳上桌子踱來踱去,「魚呢?魚呢!?」,眼神好像這麼說……
原文➼http://wp.me/p742CC-3L

食材 (3 人份 15 分鐘

豬絞肉 200g
紅葱頭 (切碎) 1個
蒜頭 (切碎) 1瓣
1茶匙
料理酒 1湯匙
赤味噌 ( 仙台/ 八丁 ) 1 1/2 湯匙
醬油 1湯匙
  • 1 同時把蒜蓉和葱泥下鍋,慢火炒至金黃。
  • 2 加入豬絞肉,下糖及料理酒,轉大火炒至棕色大半熟透。
  • 3 拌進味噌和醬油,快炒至均勻及完全熟透後即可。
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小撇步

P.S. 用八丁味噌會比其他味噌硬,直接下鍋要炒好久才勻開,最好先用少量開水將它融化。

2016/01/14 發表 1,193 瀏覽

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