玩味。味噌燒肉 分享傳送傳送列印 玩味艾倫 4 食譜 3 粉絲 追蹤 195 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 帶皮五花肉 300克 青蔥 1支 薑 少許 調味料 味噌 2大匙 米酒 2大匙 1 滾水汆燙帶皮五花肉，去除大部分雜質及血水。 青蔥切絲後泡冷水，薑切末。 2 五花肉汆燙放涼後，切長條塊。 味噌加入米酒拌勻後，加在五花肉上拌勻醃製１小時。 3 熱鍋小火將醃製後的五花肉煎到表面上色， 上色後將醃料全部倒入鍋內小火燒入味。 4 確認五花肉塊中心都熟透了，即可起鍋擺盤。 搭配生蔥絲味道更香。 小撇步 味噌在燒入味的過程中可能會因火侯的關係產生焦黑的鍋巴，要適時加少許水， 或是起鍋時將沾在肉上的焦黑雜質挑掉，才不會影響外觀。 2016/01/12 發表 2,663 瀏覽
討論