玩味艾倫 4 食譜 3 粉絲 追蹤 玩味。味噌燒肉 196 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 帶皮五花肉 300克 青蔥 1支 薑 少許 調味料 味噌 2大匙 米酒 2大匙 步驟 滾水汆燙帶皮五花肉,去除大部分雜質及血水。 青蔥切絲後泡冷水,薑切末。 五花肉汆燙放涼後,切長條塊。 味噌加入米酒拌勻後,加在五花肉上拌勻醃製1小時。 熱鍋小火將醃製後的五花肉煎到表面上色, 上色後將醃料全部倒入鍋內小火燒入味。 確認五花肉塊中心都熟透了,即可起鍋擺盤。 搭配生蔥絲味道更香。 小撇步 味噌在燒入味的過程中可能會因火侯的關係產生焦黑的鍋巴,要適時加少許水, 或是起鍋時將沾在肉上的焦黑雜質挑掉,才不會影響外觀。 6,552 瀏覽 2016/01/12 發表