【猴年開運慶團圓】餘滿繽紛撈起宴
「撈起」為香港及新馬的農曆賀年菜，撈是粵語「拌」的意思，生魚及繽紛色彩的蔬菜絲，帶有七彩燦爛、盈餘滿滿的好意頭，圍爐時全家舉筷一同「撈起(撈喜)」，即有風生水起好運來、越撈越旺之含意。
份量
6
人份
食材
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1大白菜、香菜、紫高麗菜、美生菜、綠捲生菜、紅蘿蔔切絲狀，以冰水冰鎮後備用。 -
2紫洋蔥切絲狀，放在水龍頭下以流動的水沖洗，將洋蔥辛辣味去除。
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3取一平底鍋熱鍋，抹上適量油，將雞蛋打散入鍋，煎成蛋皮後切絲。
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4將大白菜及香菜混勻，塑成圓碗狀置於盤中間，再將煙燻鮭魚疊放上去。依序排入其他材料即完成，享用前再拌入醬汁、白芝麻及花生粉。
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