【猴年開運慶團圓】餘滿繽紛撈起宴


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「撈起」為香港及新馬的農曆賀年菜,撈是粵語「拌」的意思,生魚及繽紛色彩的蔬菜絲,帶有七彩燦爛、盈餘滿滿的好意頭,圍爐時全家舉筷一同「撈起(撈喜)」,即有風生水起好運來、越撈越旺之含意。

份量
6 人份
食材
看全部食材 
  • 1
    大白菜、香菜、紫高麗菜、美生菜、綠捲生菜、紅蘿蔔切絲狀,以冰水冰鎮後備用。
  • 2
    紫洋蔥切絲狀,放在水龍頭下以流動的水沖洗,將洋蔥辛辣味去除。
  • 3
    取一平底鍋熱鍋,抹上適量油,將雞蛋打散入鍋,煎成蛋皮後切絲。
  • 4
    將大白菜及香菜混勻,塑成圓碗狀置於盤中間,再將煙燻鮭魚疊放上去。依序排入其他材料即完成,享用前再拌入醬汁、白芝麻及花生粉。
2016/01/12 發表 2,252 瀏覽
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