【徐家小館】彩虹茄子
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彩虹茄子是一道容易上手但用色繽紛的開味涼菜
份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
茄子
2條
紅椒
半顆
黃椒
半顆
香菜
適量
蒜頭
適量
預魯肉燥
半碗
-
1茄子洗淨切長斜條,瀝乾水份過水熱油變微軟後放冷備用 黃紅椒切碎,香菜蒜頭切茉 茄子為盤底依序舖上碎紅黃椒,香菜,蒜茉, 上桌前淋上預魯好的肉燥或瓜仔肉 -
2吃的時侯將全盤皆拌在一起,十分賞心悅目且清爽好吃
小撇步
整道菜的調味在魯肉燥,肉燥的好壞濃淡決定彩虹茄子的口味