孜然雞軟骨
孜然雞軟骨~~加上米酒、蒜頭、辣椒等醃料~惹味到不得了~~~小吃佐酒或餸飯都ok~~
辣椒我用朝天椒~怕辣可用普通辣椒或份量減半~~
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食材
雞軟骨
半磅
孜然粉
半湯匙
米酒
半湯匙
蒜蓉
1茶匙
辣椒
1小枝
生抽
半湯匙
鹽
半茶匙
糖
1/4茶匙
麻油
少許
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1雞軟骨洗淨瀝乾水~辣椒切粒~ 拌入調味料拌勻放雪櫃醃1小時~~ -
2熱鑊,不用落油(我用易潔鑊)雞軟骨會出油,要一路煎一路翻炒,避免黏鑊~
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3雞軟骨煎至出油,明顯縮小,表面金黃色就ok喇~
小撇步
辣椒可加多減少~
用易潔鑊較好~
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