茄汁秋刀魚

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秋刀魚一般會用香煎或炭烤在擠上檸檬汁提味的方式烹調
喜愛吃秋刀魚的朋友 可來試試這道用西式的作法來烹調茄汁
蒜香的茄汁 淋在香酥的秋刀魚上
酸酸甜甜的醬汁 搭上鮮甜的魚肉
太對味 ! 太美味了 !
如還有剩餘的醬汁淋在熱騰騰的白飯上
有著濃濃魚肉香甜的茄汁醬汁
也非常好吃喔 !

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
秋刀魚
2條
牛蕃茄
1顆
蒜片
少許
洋蔥丁
少許
九層塔
少許
調味
蕃茄醬
一大湯匙
一小匙
一小匙
米酒
少許
  • 1
    秋刀魚從魚肚後方小洞處切開 避開魚肚也不會將內臟切開
  • 2
    秋刀魚斜切兩段 料理時更好入味且更快煮熟
  • 3
    取一平底鍋少油熱油鍋放入秋刀魚加入少許的米酒去腥
  • 4
    煎至兩面金黃色 盛盤備用
  • 5
    取炒鍋加入油 下蒜片用小火煸至酥香
  • 6
    蕃茄切塊狀及洋蔥丁放入炒香
  • 7
    加入蕃茄醬拌炒出香氣
  • 8
    放入九層塔拌勻
  • 9
    加入100cc的水 鹽及糖 煨煮成醬汁
  • 10
    醬汁完成淋上秋刀魚即可上桌
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2016/01/08 發表 1,518 瀏覽
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