美式BBQ烤肋排

Name: 美式BBQ烤肋排 by Alain
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 豬或牛肋排 1; 蒜末 適量; [調味料] 1. 蕃茄醬 5; 洋蔥丁 適量; [調味料] 2. 紅椒粉 3; [調味料] 3. 黑胡椒 1; [調味料] 4. 紅酒 1; [調味料] 5. 薄鹽或淡色醬油 1; [調味料] 6. 白糖 3; [調味料] 7. 辣油(TABASCO) 非必要

描述

涼涼的天, 除了吃鍋外, 偶爾來份BBQ也是不錯的選擇
突然想起曾經看過的一份食譜, 方便快速好處理, 餐後還好整理是它的優點...^^

136 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

豬或牛肋排

1
蒜末

適量
洋蔥丁

適量

調味料

步驟

食材大集合
做法: 1. 烤箱以250度預熱十分鐘 ; 2. 將肋排洗淨擦乾即可, 不需醃漬 ; 3. 烤盤鋪上錫箔紙(光面朝下), 灑少些橄欖油防沾 ; 4. 將肋排放置烤盤中 ;
5. 準備醬料：(比例為5:3:1:1:1:3) 蕃茄醬 x 5 ; 紅椒粉 x 3 ; 黑胡椒粒 x 1 ; 紅酒 x 1 ; 醬油 x 1 ; 糖 x 3 , 以上為基本比例，份量視豬(牛)肋排大小
蒜末、洋蔥丁視各人喜好可多可少 ; TABASCO 視各人喜好, 也可以不放 , 全部混合一起就行
6. 將 1/4醬料直接倒在肋排上，大致抹平，俟烤箱預熱完，就可以進入烤箱。(有旋風功能的，不用客氣直接打開讓它轉吧) 7. 每五分鐘翻面一次並淋上 1/4 醬料(總計烤20分鐘，翻面三次) 8. 最後一次烘烤，可同時加入少許蜂蜜增加香氣及甜味或孜然粉增加烤肉香味 9. 烤好的肋排可手撕或刀切擺盤。
清理時應該只有一個湯匙、一把刀、一個碗及覘板要洗，錫箔紙直接丟棄。