美式BBQ烤肋排
描述
涼涼的天, 除了吃鍋外, 偶爾來份BBQ也是不錯的選擇
突然想起曾經看過的一份食譜, 方便快速好處理, 餐後還好整理是它的優點...^^
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
調味料
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5
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3
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1
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1
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1
-
3
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非必要
步驟
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食材大集合
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做法: 1. 烤箱以250度預熱十分鐘 ; 2. 將肋排洗淨擦乾即可, 不需醃漬 ; 3. 烤盤鋪上錫箔紙(光面朝下), 灑少些橄欖油防沾 ; 4. 將肋排放置烤盤中 ;
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5. 準備醬料：(比例為5:3:1:1:1:3) 蕃茄醬 x 5 ; 紅椒粉 x 3 ; 黑胡椒粒 x 1 ; 紅酒 x 1 ; 醬油 x 1 ; 糖 x 3 , 以上為基本比例，份量視豬(牛)肋排大小
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6. 將 1/4醬料直接倒在肋排上，大致抹平，俟烤箱預熱完，就可以進入烤箱。(有旋風功能的，不用客氣直接打開讓它轉吧) 7. 每五分鐘翻面一次並淋上 1/4 醬料(總計烤20分鐘，翻面三次) 8. 最後一次烘烤，可同時加入少許蜂蜜增加香氣及甜味或孜然粉增加烤肉香味 9. 烤好的肋排可手撕或刀切擺盤。
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清理時應該只有一個湯匙、一把刀、一個碗及覘板要洗，錫箔紙直接丟棄。
小撇步
收集烤盤中剩下的醬料，置於小碗或碟中，可當沾醬使用
