美式BBQ烤肋排

1 食材大集合

2 做法: 1. 烤箱以250度預熱十分鐘 ; 2. 將肋排洗淨擦乾即可, 不需醃漬 ; 3. 烤盤鋪上錫箔紙(光面朝下), 灑少些橄欖油防沾 ; 4. 將肋排放置烤盤中 ;

3 5. 準備醬料：(比例為5:3:1:1:1:3) 蕃茄醬 x 5 ; 紅椒粉 x 3 ; 黑胡椒粒 x 1 ; 紅酒 x 1 ; 醬油 x 1 ; 糖 x 3 , 以上為基本比例，份量視豬(牛)肋排大小

4 蒜末、洋蔥丁視各人喜好可多可少 ; TABASCO 視各人喜好, 也可以不放 , 全部混合一起就行

5 6. 將 1/4醬料直接倒在肋排上，大致抹平，俟烤箱預熱完，就可以進入烤箱。(有旋風功能的，不用客氣直接打開讓它轉吧) 7. 每五分鐘翻面一次並淋上 1/4 醬料(總計烤20分鐘，翻面三次) 8. 最後一次烘烤，可同時加入少許蜂蜜增加香氣及甜味或孜然粉增加烤肉香味 9. 烤好的肋排可手撕或刀切擺盤。

6 清理時應該只有一個湯匙、一把刀、一個碗及覘板要洗，錫箔紙直接丟棄。