摩卡奶酪
描述
摩卡咖啡是義式拿鐵咖啡的變種
通常是由三分之一的義式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成
不過它還會加入些許巧克力
與義式卡布奇諾相同，摩卡咖啡上面也有牛奶泡沫
不過有些時候會以打發的鮮奶油取代
摩卡咖啡做成奶酪~也很棒哦~
時間
20
分鐘
步驟
-
吉利丁片用冰塊水(份量外)泡軟，冰塊、水記得都要是可以食用的哦!冰塊水也一定要覆蓋過吉利丁片，免得有未泡軟部份
-
即溶咖啡粉先與熱開水拌勻，再加入巧克力粉拌勻 備用
-
準備一乾淨容器，放入鮮奶、砂糖，放至瓦斯爐上用中小火加熱，加熱至砂糖溶化即可
-
作法1已軟化的吉利丁片，用手儘量將水擰乾，加入作法3中拌勻
-
將作法2的咖啡可可水，放入作法4中拌勻即完成奶酪液，就可以入模冷藏待凝固，我這次用的是義式濃縮咖啡杯5杯
-
可以準備一些打發鮮奶油裝飾，搭配奶酪其實很對味。(材料：動物性鮮奶油50克+細砂糖5克)沒有用完的可以冷凍保存，不過還是得儘快用完。打發鮮奶油時可在綱盆下放一保冷劑或冰塊水，會較好打發
-
冷藏一晚已凝固的奶酪，在上面擠上適量的鮮奶油，灑上些許巧克力米就完成啦
-
粉嫩哦~
小撇步
詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/380438221
