【主餐】簡單炒飯
家有剩飯或隔夜飯怎麼處理?炒飯最適合了。
食材
白飯
2~3碗
雞蛋
2顆
毛豆
1/2碗
玉米粒
1/2碗
紅蘿蔔丁
1/2碗
洋蔥丁
1/2碗
香菇丁
1/4碗
培根丁
1/4碗
蔥末
1/2碗
調味料
鹽巴
1/4Tsp
鮮味炒手(糖)
1/8Tsp
香油
1/4Tsp
醬油(或蠔油)
1Tbsp
胡椒粉
適量
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1備好全部的材料。 -
2平底鍋加一點油等油熱後放入打散的蛋，快快炒一下不用等全熟就盛起來。
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3在剛剛的平底鍋再加一點點油放入洋蔥丁炒到變金黃色後。
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4再加入紅蘿蔔丁、香菇丁及培根丁繼續翻炒，然後加入2/3杯水蓋上鍋蓋轉成中小火。
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5約5分鐘左右等鍋中的水減少後到入毛豆，並將鹽巴及糖加入稍微拌炒然後蓋上鍋蓋在悶2分鐘。如果要放蠔油請再此時倒入。
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6加入飯、炒蛋、胡椒粉、香油，繼續翻炒，轉大火。
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7約3~5分鐘後加入玉米及醬油(若使用蠔油者請勿再加)，撒上蔥末。莫約炒1分鐘使炒飯更收乾，即可盛盤。
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