【主餐】簡單炒飯

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家有剩飯或隔夜飯怎麼處理?炒飯最適合了。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

白飯 2~3碗
雞蛋 2顆
毛豆 1/2碗
玉米粒 1/2碗
紅蘿蔔丁 1/2碗
洋蔥丁 1/2碗
香菇丁 1/4碗
培根丁 1/4碗
蔥末 1/2碗
調味料
鹽巴 1/4Tsp
鮮味炒手(糖) 1/8Tsp
香油 1/4Tsp
醬油(或蠔油) 1Tbsp
胡椒粉 適量
  • 1 備好全部的材料。
  • 2 平底鍋加一點油等油熱後放入打散的蛋,快快炒一下不用等全熟就盛起來。
  • 3 在剛剛的平底鍋再加一點點油放入洋蔥丁炒到變金黃色後。
  • 4 再加入紅蘿蔔丁、香菇丁及培根丁繼續翻炒,然後加入2/3杯水蓋上鍋蓋轉成中小火。
  • 5 約5分鐘左右等鍋中的水減少後到入毛豆,並將鹽巴及糖加入稍微拌炒然後蓋上鍋蓋在悶2分鐘。如果要放蠔油請再此時倒入。
  • 6 加入飯、炒蛋、胡椒粉、香油,繼續翻炒,轉大火。
  • 7 約3~5分鐘後加入玉米及醬油(若使用蠔油者請勿再加),撒上蔥末。莫約炒1分鐘使炒飯更收乾,即可盛盤。
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2016/01/06 發表 925 瀏覽

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