【主菜】羅勒番茄烤雞腿
【主菜】羅勒番茄烤雞腿
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這是一道十分簡單的料理，將所有食材及調味料通通放進烤盤，等90分鐘過後就完成了!搭配個生菜沙拉一餐就搞定囉。
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
材料
雞腿
4隻
紅蘿蔔
1/2根
洋蔥
1顆
蘑菇
6大顆
大番茄
2顆
羅勒(九層塔)
1大把
調味料(依個人喜好)
橄欖油
2Tbsp
鹽巴
1/2Tsp
胡椒粉
1/8Tsp
辣椒粉
適量
巴西利(乾早)
適量
大茴香籽(茴香芹)
適量
檸檬
1/2顆
-
1備齊所有材料，紅蘿蔔及蘑菇切大片，洋蔥切大塊。烤箱預熱180度。 -
2番茄切大塊(烤的時候後出水縮小，所以要切太小塊)。
-
3雞腿用刀尖稍微劃幾刀，以利調味料更入味。
-
4將所有調味料(除了1/2顆的檸檬以外)及食材全部放進8吋烤盤中。
-
5用手抓均勻並同時按摩雞肉將調味料抓入雞肉中，特別是劃開的地方(約1~2分鐘)。放進烤箱烤90分鐘。
-
6完成後擠上1/2顆的檸檬拌勻即可以盛盤食用囉。
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小撇步
紅蘿蔔及蘑菇切的越薄越容易熟，但厚一點比較有口感，依自己喜好決定。烤完後九層塔焦黑不建議食用(因為只需要它香味)。