【主菜】羅勒番茄烤雞腿

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這是一道十分簡單的料理,將所有食材及調味料通通放進烤盤,等90分鐘過後就完成了!搭配個生菜沙拉一餐就搞定囉。

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
材料
雞腿
4隻
紅蘿蔔
1/2根
洋蔥
1顆
蘑菇
6大顆
大番茄
2顆
羅勒(九層塔)
1大把
調味料(依個人喜好)
橄欖油
2Tbsp
鹽巴
1/2Tsp
胡椒粉
1/8Tsp
辣椒粉
適量
巴西利(乾早)
適量
大茴香籽(茴香芹)
適量
檸檬
1/2顆
  • 1
    備齊所有材料,紅蘿蔔及蘑菇切大片,洋蔥切大塊。烤箱預熱180度。
  • 2
    番茄切大塊(烤的時候後出水縮小,所以要切太小塊)。
  • 3
    雞腿用刀尖稍微劃幾刀,以利調味料更入味。
  • 4
    將所有調味料(除了1/2顆的檸檬以外)及食材全部放進8吋烤盤中。
  • 5
    用手抓均勻並同時按摩雞肉將調味料抓入雞肉中,特別是劃開的地方(約1~2分鐘)。放進烤箱烤90分鐘。
  • 6
    完成後擠上1/2顆的檸檬拌勻即可以盛盤食用囉。
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小撇步

紅蘿蔔及蘑菇切的越薄越容易熟,但厚一點比較有口感,依自己喜好決定。烤完後九層塔焦黑不建議食用(因為只需要它香味)。

2016/01/06 發表 1,035 瀏覽
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