雞骨芋香粥
以前買雞肉都只買當次需要料理的部份，而且絕大部份都是只買腿翅，雖然知道這樣買貴了許多。最近做飯時間多了，忽然想起我大可以買全雞，骨和脖子和雞胸肉還是有很多用途的，只需要動動巧思。
這樣一想不覺興奮起來，因為不只省錢更是尊重食物，還可以……
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食材
雞骨
一付
白蘿蔔
一小段
紅棗、枸杞、蔘鬚
適量
芋頭
半碗
白米
一杯
糙米
半杯
-
1 先熬高湯。雞骨洗淨，白蘿蔔切大塊，紅棗、枸杞、蔘鬚一起放入鍋子裡，水大約淹過材料，湯滾後小火熬煮30分鐘。如果用的是鑄鐵鍋，只需要中小火20分鐘。白米糙米洗淨泡水。 -
2 湯熬好之後加入白米糙米和芋頭，攪拌均勻，以免受熱不均。再次蓋上鍋蓋。小火燉煮十分鐘。如果不是鑄鐵鍋，則需要20分鐘左右才能把粥熬爛。
小撇步
喜歡賣相好一點，可以在高湯熬好之後將雞骨、白蘿蔔取出。粥煮好之後再調味，以免白米不易煮透。當然湯熬好之後也可以放涼凍起來，做藥膳鍋的湯底也很棒哦！
這個季節的芋頭正是當令，又香又甜又綿，錯過了要再等下次了！
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