冬日奢華銷魂魔鬼巧克力蛋糕【明治巧克力】

2016/01/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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惡魔蛋糕,真是讓人又恨又愛,想偷吃一口心中的罪惡感油然而生…
冬天濕冷的天氣,真的讓人心中的小惡魔蠢蠢欲動,想吃些超甜的點心,甚至鹹酥雞也好,翻開之前寫過的蛋糕食譜,這食譜特別令人口水直流,(好銷魂‥)
話雖如此,嗜作甜點的肉桂,久久也想來嘗個超濃美味,只能當作一次冒險,勇敢華麗大膽的吃!
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食材 (3 人份 45 分鐘

蛋糕(巧克力麵糊)
明治BLACK巧克力 80g
無鹽奶油 70g
砂糖(蛋黃) 50g
蛋黃(室溫) 2個
牛奶 2大匙
杏仁粉 20g
低筋麵粉(過篩) 35g
蛋白 2個
砂糖(蛋白) 30g
巧克力奶油塗層
明治BLACK巧克力 70g
無鹽奶油 70g
牛奶 3大匙
裝飾
明治可可粉(無糖) 1小匙
  • 1 準備所有材料。使用〈明治BLACK巧克力〉來製作,吃起來不甜不膩,是明治經典長銷品。還有〈明治無糖可可粉〉因為是無糖口味,甜度可以自行控制,所以拿來製作甜點非常適合。
  • 2 將明治BLACK巧克力剝成小塊放入牛奶,隔熱水融化取出攪拌變光滑。
  • 3 無鹽奶室溫軟化後加入砂糖攪拌均勻。
  • 4 呈現淡黃色蓬鬆狀後,蛋黃分二次放入攪拌。
  • 5 加入步驟2巧克力攪拌均勻。
  • 6 再放進低筋麵粉、杏仁粉攪拌。
  • 7 乾淨的鋼盆裡加入蛋白打發製粗泡,再倒進砂糖攪打到乾性發泡。
  • 8 先取一部分蛋白霜至巧克力麵糊裡攪拌均勻。
  • 9 再將其餘蛋白霜加入一起拌勻。
  • 10 倒進舖著烘焙紙的蛋糕模裡。 放到已先預熱烤箱(180℃),用170℃烘烤25分鐘,放置冷卻待用。
  • 11 (巧克力奶油塗層)將巧克力隔熱水加熱,加入其他材料混合均勻,放置冰箱冷藏10分鐘取出拌勻 (主要讓它變成稍硬霜狀態較好塗)。
  • 12 蛋糕從中橫切變二塊,將巧克力奶油塗上厚厚一層,蓋上另一塊。 最後平均塗抹的蛋糕表面即大功告成。
  • 13 可以自行變化樣式,最後撒上明治巧克力粉,撒些堅果就完成了。
  • 14 明治手做DIY巧克力教室與肉桂共同舉辦了《讓明治為妳慶祝》活動, 只要點入明治粉絲團,在此篇文下留言妳二月的大日子(譬如2/20是我們認識2週年)就有機會以便宜的運費成本價,收到肉桂親手製作的6吋「魔鬼巧克力蛋糕」!(名額只有3名喔,活動1/5-1/11)
  • 15 嗜作甜點的肉桂,久久也想來嘗個超濃美味,只能當作一次冒險,勇敢華麗大膽的吃!
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小撇步

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討論共 8 則

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我的也是中間烤不熟

一個月前
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請問烤完後取出來放涼,發現裡面中間沒有熟...原因是??

3個月前
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請問這是幾寸的,謝謝你

10個月前
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可以請問一下蛋糕中間考不熟的問題有辦法解決嗎

10個月前
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請問是幾寸?

一年前
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了解囉~謝謝 ^^

一年前
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請問加杏仁粉的作用為何?如果不加可以嗎?謝謝... ^^

一年前
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作者回覆

因為是磅蛋糕作法,吃起來比較扎實,杏仁粉的作用是讓蛋糕組織更鬆軟,香味更足。不加當然也可以,不過低筋麵粉就要調整為50g就好。

一年前