日式天婦羅~紫蘇鮭魚,紫蘇山藥

艾黎司的安心原味
53 食譜 36 粉絲

正愁著小盆栽收成的一堆紫蘇葉不知如何是好~突然老公提議要吃日式料理~所以就做了這道天婦羅炸物盤~雖然沒有日式料理店的種類繁多~但口味以及酥脆的麵衣絕對不輸日本料理店唷!

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1片
數片
4塊
醃料
1/4茶匙
天婦羅麵糊
1顆
50g
25g
少許
1/4茶匙
  • 先準備好食材~忘了拍山藥...

    先準備好食材~忘了拍山藥...

  • 鮭魚切小塊用醬油醃漬後放入冰箱繼續準備其他食材

    鮭魚切小塊用醬油醃漬後放入冰箱繼續準備其他食材

  • 所有粉料過篩後,將蛋燒肘和冰水一起攪拌均勻後倒入過篩粉料中~然後不用攪太均勻.留有些顆粒可,同時起一油鍋達油溫175度(或是麵糊低下去會浮起就是溫度對了)

    所有粉料過篩後,將蛋燒肘和冰水一起攪拌均勻後倒入過篩粉料中~然後不用攪太均勻.留有些顆粒可,同時起一油鍋達油溫175度(或是麵糊低下去會浮起就是溫度對了)

  • 取出鮭魚,用紫蘇葉捲好包起~外層沾一點點麵粉(不再食材分量中,需額外準備),然後放到麵糊中滾一下放入已預熱好的油鍋中,炸至麵衣金黃即熟~(大約是一面2分鐘左右,要視你的魚肉厚度而訂)

    取出鮭魚,用紫蘇葉捲好包起~外層沾一點點麵粉(不再食材分量中,需額外準備),然後放到麵糊中滾一下放入已預熱好的油鍋中,炸至麵衣金黃即熟~(大約是一面2分鐘左右,要視你的魚肉厚度而訂)

  • 今天懶惰沒作天婦羅專用沾醬~改天再補沾醬做法~沾胡椒鹽吃也很讚唷!

    今天懶惰沒作天婦羅專用沾醬~改天再補沾醬做法~沾胡椒鹽吃也很讚唷!

小撇步

冰水是麵衣酥脆的關鍵唷~

2,470 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
艾黎司的安心原味
53 食譜 36 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

泡菜鍋 鱸魚 滷豬腳 麻油雞 馬鈴薯燉肉 部隊鍋 砂鍋魚頭 壽喜燒 牛排 水餃 鳳梨蝦球 新餐肉 紅燒獅子頭 脆皮燒肉 豬腳 滷味 獅子頭 櫻花蝦 東坡肉 石斑魚 桂圓紅棗茶 滴雞精 梅干扣肉 鹽水雞 糖醋排骨 蝦子 薑母鴨 鳳梨 植物肉 燉牛肉 蒜頭雞 米餅 蘿蔔糕 鴨賞 雞胸肉 發糕 回鍋肉 米糕 雪q餅 糖醋魚 香菇雞湯 刈包 羊肉爐 紅燒肉 蒜頭雞湯 鮭魚 紅燒牛肉 天使紅蝦 紅豆湯 新豬肉