起司火腿皇冠披薩

塔咪的生活狂想曲
312 食譜 2,854 粉絲

描述

披薩皮捲成華麗的皇冠,填進一層層起司火腿當內餡,烤得外皮香酥Q彈的麵皮,加上牽絲的內餡~超滿足的!!!
部落格相關圖文
http://cksmom.pixnet.net/blog/
FB有空逛一逛
https://www.facebook.com/cksmom0910

份量

5 人份

食材

披薩麵皮
7g
100~130ml
2.5大匙
披薩餡料
調味醬料
看全部食材 

步驟

  • 製作披薩餅皮用的麵團,在小碗中放入溫水100ml,乾酵母、鹽、糖攪拌均勻,靜置15分鐘使其發酵,

    製作披薩餅皮用的麵團,在小碗中放入溫水100ml,乾酵母、鹽、糖攪拌均勻,靜置15分鐘使其發酵,

  • 取一攪拌鍋篩入高筋麵粉,加入步驟1發酵後的酵母液,再加入橄欖油,用手抓拌,若麵團偏乾,再酌量分次加入約10~30ml的溫水,將麵團充分揉拌均勻,

    取一攪拌鍋篩入高筋麵粉,加入步驟1發酵後的酵母液,再加入橄欖油,用手抓拌,若麵團偏乾,再酌量分次加入約10~30ml的溫水,將麵團充分揉拌均勻,

  • 攪拌麵團  直到完全沒有顆粒、細緻光滑為止,表面覆蓋住保鮮膜,讓麵糰靜置發酵約1小時

    攪拌麵團 直到完全沒有顆粒、細緻光滑為止,表面覆蓋住保鮮膜,讓麵糰靜置發酵約1小時

  • 火腿切小丁,以小火香煎一下盛出備用

    火腿切小丁,以小火香煎一下盛出備用

  • 火腿丁、洋蔥絲、番茄切圓片,蘑菇去蒂頭切片,巴西里切末,備好起司片、起司條等[披薩餡料]與番茄醬、黑胡椒、義式香料等[調味醬料]

    火腿丁、洋蔥絲、番茄切圓片,蘑菇去蒂頭切片,巴西里切末,備好起司片、起司條等披薩餡料與番茄醬、黑胡椒、義式香料等調味醬料

  • 約1個小時後,將步驟3的麵糰會發酵膨脹為2倍大的麵團(視室溫而定,天熱時發酵較快,天冷發酵較久)取出

    約1個小時後,將步驟3的麵糰會發酵膨脹為2倍大的麵團(視室溫而定,天熱時發酵較快,天冷發酵較久)取出

  • 將麵團以擀麵棍桿成長方形麵皮,均分切成長條狀8份

    將麵團以擀麵棍桿成長方形麵皮,均分切成長條狀8份

  • 再將每塊長條型麵皮桿為較長約15cm長的長條狀

    再將每塊長條型麵皮桿為較長約15cm長的長條狀

  • 烤盤鋪上一層烘焙紙,將長條形麵皮排放成中心點鏤空、沿中心點交疊的放射狀,於麵皮底座塗抹一層番茄醬(也可以整面塗抹番茄醬)

    烤盤鋪上一層烘焙紙,將長條形麵皮排放成中心點鏤空、沿中心點交疊的放射狀,於麵皮底座塗抹一層番茄醬(也可以整面塗抹番茄醬)

  • 切達起司片以圓形模具壓製成圓形,剩餘的四角去邊的起司片留著備用

    切達起司片以圓形模具壓製成圓形,剩餘的四角去邊的起司片留著備用

  • 將圓形起司片鋪疊於麵皮中心一圈

    將圓形起司片鋪疊於麵皮中心一圈

  • 疊上洋蔥絲、蘑菇、火腿丁、巴西里葉末撒上些許黑胡椒、義式香料,番茄醬淋一圈

    疊上洋蔥絲、蘑菇、火腿丁、巴西里葉末撒上些許黑胡椒、義式香料,番茄醬淋一圈

  • 再鋪疊一層番茄片、剩餘洋蔥絲、火腿末

    再鋪疊一層番茄片、剩餘洋蔥絲、火腿末

  • 最後擺上將步驟10剩餘四角去邊的起司片、鋪上滿滿一層起司絲、撒少許巴西里葉末、黑胡椒、帕馬森起司粉

    最後擺上將步驟10剩餘四角去邊的起司片、鋪上滿滿一層起司絲、撒少許巴西里葉末、黑胡椒、帕馬森起司粉

  • 將放射型外緣的麵皮往内摺整、中心點捏壓凹陷整成圓形皇冠狀,外皮塗刷一層牛奶

    將放射型外緣的麵皮往内摺整、中心點捏壓凹陷整成圓形皇冠狀,外皮塗刷一層牛奶

  • 放進預熱過的烤箱,以200度C烤約30分鐘,外層麵皮上色後再以180度C烤約15~20分鐘即可出爐(若怕外層顏色過深,可覆蓋一層錫箔紙)

    放進預熱過的烤箱,以200度C烤約30分鐘,外層麵皮上色後再以180度C烤約15~20分鐘即可出爐(若怕外層顏色過深,可覆蓋一層錫箔紙)

  • 切開後,牽絲的披薩內餡加上香Q的麵皮一塊兒吃,超滿足啦!!

    切開後,牽絲的披薩內餡加上香Q的麵皮一塊兒吃,超滿足啦!!

小撇步

看更多可果美聰明懶人料理請上>>http://campaign.pr.icook.com.tw/kagome2016

6,947 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
塔咪的生活狂想曲
312 食譜 2,854 粉絲

留言

default avatar

大家都在查

鳳梨蝦球 刈包 紅燒肉 新餐肉 羊肉爐 梅子酒 回鍋肉 雞胸肉 潤餅 蒜頭雞 植物肉 部隊鍋 米糕 鹽水雞 桂圓紅棗茶 鴨賞 鮭魚 燉牛肉 脆皮燒肉 紅豆湯 滴雞精 馬鈴薯燉肉 新豬肉 香菇雞湯 水餃 石斑魚 紅燒獅子頭 雪q餅 蒜頭雞湯 蝦子 砂鍋魚頭 櫻花蝦 麻油雞 滷味 蘿蔔糕 紅燒牛肉 發糕 泡菜鍋 糖醋魚 糖醋排骨 豬腳 鳳梨 鱸魚 壽喜燒 薑母鴨 米餅 梅干扣肉 東坡肉 牛排 滷豬腳