起司火腿皇冠披薩
描述
披薩皮捲成華麗的皇冠，填進一層層起司火腿當內餡，烤得外皮香酥Q彈的麵皮，加上牽絲的內餡~超滿足的!!!
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份量
食材
步驟
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製作披薩餅皮用的麵團，在小碗中放入溫水100ml，乾酵母、鹽、糖攪拌均勻，靜置15分鐘使其發酵，
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取一攪拌鍋篩入高筋麵粉，加入步驟1發酵後的酵母液，再加入橄欖油，用手抓拌，若麵團偏乾，再酌量分次加入約10~30ml的溫水，將麵團充分揉拌均勻，
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攪拌麵團 直到完全沒有顆粒、細緻光滑為止，表面覆蓋住保鮮膜，讓麵糰靜置發酵約1小時
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火腿切小丁，以小火香煎一下盛出備用
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火腿丁、洋蔥絲、番茄切圓片，蘑菇去蒂頭切片，巴西里切末，備好起司片、起司條等披薩餡料與番茄醬、黑胡椒、義式香料等調味醬料
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約1個小時後，將步驟3的麵糰會發酵膨脹為2倍大的麵團(視室溫而定，天熱時發酵較快，天冷發酵較久)取出
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將麵團以擀麵棍桿成長方形麵皮，均分切成長條狀8份
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再將每塊長條型麵皮桿為較長約15cm長的長條狀
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烤盤鋪上一層烘焙紙，將長條形麵皮排放成中心點鏤空、沿中心點交疊的放射狀，於麵皮底座塗抹一層番茄醬(也可以整面塗抹番茄醬)
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切達起司片以圓形模具壓製成圓形，剩餘的四角去邊的起司片留著備用
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將圓形起司片鋪疊於麵皮中心一圈
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最後擺上將步驟10剩餘四角去邊的起司片、鋪上滿滿一層起司絲、撒少許巴西里葉末、黑胡椒、帕馬森起司粉
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將放射型外緣的麵皮往内摺整、中心點捏壓凹陷整成圓形皇冠狀，外皮塗刷一層牛奶
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放進預熱過的烤箱，以200度C烤約30分鐘，外層麵皮上色後再以180度C烤約15~20分鐘即可出爐(若怕外層顏色過深，可覆蓋一層錫箔紙)
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切開後，牽絲的披薩內餡加上香Q的麵皮一塊兒吃，超滿足啦!!
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