超簡易咖哩
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超簡單就可以變出一道美味的咖哩飯，也很適合帶便當，新手想為心愛的人下廚但又怕失敗，這道超簡單咖哩，絕對是好選擇。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
馬鈴薯
2顆
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1條
去皮雞胸肉
1付
市售咖哩塊
3小塊
配菜（可不需要）
綠色花椰菜
一棵
雞蛋
2顆
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1先將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、雞胸肉切成塊狀（約一口大小）
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2鍋中放點油，再放入雞胸肉炒至變成白色。 -
3之後再倒入馬鈴薯、紅蘿蔔及洋蔥下鍋拌炒，炒至洋蔥發出香味即可。
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4加水至蓋過食材，蓋上鍋蓋，燉煮至馬鈴薯及紅蘿蔔熟透（可用筷子插入，查看是否可以輕鬆穿過）
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5放入市售咖哩塊，慢慢攪拌直到咖哩塊融化，這時咖哩會慢慢變稠，攪拌均勻後，再稍微燉煮一下，美味咖哩即完成囉！
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6最後可水煮些花椰菜也可以煎顆荷包蛋，既可以當配菜又可以裝飾，一舉兩得。
小撇步
馬鈴薯、紅蘿蔔會因為燉煮過程中而逐漸變小，若喜歡吃到馬鈴薯及紅蘿蔔的口感，建議可切大塊一點，反之，喜歡濃稠狀不喜歡有口感者，可切小塊至丁狀。