鮮蔬三色肉捲✨

2016/01/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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稍稍花一點時間,就能做出好看又好吃的肉捲喔!蔬菜和肉的營養一次滿足😁

這次搭配非常對味的阿基師懶人照燒醬比例
冰糖:味醂:醬油:水=1:2:3:4

食材 (3 人份 15 分鐘

梅花火鍋肉片 12片
小黃瓜 1條
玉米筍 6根
紅蘿蔔 半條
照燒醬
冰糖 1T
味醂 2T
醬油 3T
4T
  • 1 玉米筍對切,紅蘿蔔切成條狀12條 小黃瓜切成兩條後在對半各切成3條剛好12條備用 照燒醬先在碗裡調好備用
  • 2 紅蘿蔔、玉米筍比較不易熟先燙過,也可以去除生味 煮沸水,將紅蘿蔔先下鍋燙過,紅蘿蔔下鍋約3分鐘後在倒入玉米筍,約3分鐘後起鍋瀝乾
  • 3 將肉片攤平,放上小黃瓜、紅蘿蔔、玉米筍各一條,捲起來 (建議使用梅花火鍋肉片稍微有點油脂,喜歡肥一點可以使用五花火鍋肉片,不喜歡有油脂可以使用里肌肉片不過口感會稍晚乾一點喔!) 今天沒買到梅花肉所以用五花肉
  • 4 熱鍋,五花肉比較會出油不需在加油 如果使用梅花肉或里肌肉熱鍋後加點油才不會沾鍋喔! 記得肉捲結尾處面鍋底,肉捲才不會散開 差不多黏合時可以慢慢翻面,煎至金黃色恰恰的感覺即可
  • 5 倒入照燒醬,蓋上鍋蓋 醬汁滾後轉小火,記得不時翻動一下肉捲讓醬汁能均勻上色 煮至醬汁開始有點濃稠後,稍微收乾的感覺就差不多囉!
  • 6 肉捲對切後擺盤,可以由邊邊淋上一點醬汁
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小撇步

1、肉捲結尾處面鍋子煎肉捲才不會散開!
2、對切後在擺盤好看也方便一口吃喔😬

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