廚爸料理 2 食譜 4 粉絲 追蹤 萬用鍋-滷香牛腱 描述 簡單就可以滷出香噴噴的牛腱,冷盤、牛肉麵都好吃. 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 牛腱心 3Kg 滷汁 醬油 150ml 米酒 150ml 豆瓣醬 適量 水 2000ml 蔥、薑、辣椒 適量 滷包 適量 糖 50g 步驟 稍微去除牛腱上的油脂、筋膜,再以開水稍燙過與定型後浸冷水洗淨 爆香蔥、薑、辣椒,等香氣出來後加入冰糖,炒到化掉後,加入醬油、米酒、水、豆瓣醬做成滷汁。 加入滷汁,以萬用鍋滷20分鐘 完成後若味道不夠可再調味,靜置冰箱一夜後煮滾就可以拿出來放涼冷凍或冷藏,需要時再拿出來切. 783 瀏覽 2015/12/27 發表