酒香羊肉米糕【淬釀真心食堂】

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小的時候最愛媽媽煮的酒香米糕,濃濃的麻油混著酒香,搭配不同種類的肉類,是家中獨特的美食,今天我也用這一道酒香羊肉米糕來掳獲家中每個人的胃口,在這冷冷的冬天來上一碗,你我都能嘗到幸福的滋味。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

淬釀醬油露 1匙
尖頭糯米 3杯
羊肉 300g
50g
老李仔頭番榨麻油 1大匙
台灣菸酒紅標純米料理米酒 1杯
3杯
  • 1熱鍋,轉小火,將薑洗淨切成薑絲,放入鍋內爆香,請記得以小火進行爆香薑絲動作,才不會讓麻油的香氣揮發掉。
  • 2將羊肉切成薄片,放入鍋中轉大火拌炒。(入羊肉後一定要大火,才不致於有血水滲出,不但肉容易老,煮出來的米糕也不好看。)
  • 33杯尖頭糯米淘洗乾淨,倒入鍋內一起拌炒,如果鍋中太乾會巴鍋,建議可以加些水份下去炒,這部份可以使用預備要煮飯的水量來下。
  • 4加入1匙的淬釀醬油露,不但可以提出米糕的香氣,還能讓煮出來的米糕色澤鮮明美麗。
  • 5將食材拌炒好之後,盛入煮飯鍋內,加入1米杯的米酒。
  • 6再加入剩餘的水量。按下開關以平時煮飯方式進行烹調動作,待煮飯動作完成,我們的酒香羊肉米糕就算完成了~
  • 7美味上桌,快和家人一起分享幸福時光吧~

小撇步

1.*百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted
2.歡迎您到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受你的手藝~http://icook.tw/users/ching39/recipes

2015/12/24 發表 1,863 瀏覽

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