焦糖布丁

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香濃的焦糖香 伴隨著濃郁的蛋奶香 滑嫩的口感 吃的出天然健康的滋味

食材

雞蛋5顆 10
鮮奶220cc 10
糖60g 10
鮮奶油220g 10
焦糖液
細砂糖70g 10
水30cc 10
  • 1 材料備妥
  • 2 鮮奶 鮮奶油 糖 用小火煮至糖溶化
  • 3 將蛋攪拌均勻
  • 4 倒入鮮奶中 攪拌均勻
  • 5 將攪拌後的布丁液過篩兩 三次 靜置半小時
  • 6 砂糖放入鍋中 以小火煮至糖溶化有冒泡後 加入開水再略滾 過程不要攪拌 若怕燒焦 可以輕搖鍋子
  • 7 將焦糖倒入杯模中
  • 8 將靜置後的布丁液倒入
  • 9 將烤盤加入淹過杯模2/3的水 隔水烘烤
  • 10 180度 烤35-40分
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2015/12/24 發表 1.1 萬 瀏覽

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1 年前