焦糖布丁
食材
雞蛋5顆
10
鮮奶220cc
10
糖60g
10
鮮奶油220g
10
焦糖液
細砂糖70g
10
水30cc
10
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1材料備妥 -
2鮮奶 鮮奶油 糖 用小火煮至糖溶化
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3將蛋攪拌均勻
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4倒入鮮奶中 攪拌均勻
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5將攪拌後的布丁液過篩兩 三次 靜置半小時
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6砂糖放入鍋中 以小火煮至糖溶化有冒泡後 加入開水再略滾 過程不要攪拌 若怕燒焦 可以輕搖鍋子
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7將焦糖倒入杯模中
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8將靜置後的布丁液倒入
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9將烤盤加入淹過杯模2/3的水 隔水烘烤
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10180度 烤35-40分
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