聖誕白巧克力檸檬蛋糕

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食材 (6 人份 60 分鐘

A
全蛋 100g
細砂 50g
0.6g
B
牛奶 13g
煉乳 20g
鑽石低筋麵粉 49g
高筋麵粉 9g
SP改良劑 4g
C
無鹽奶油 50g
檸檬汁 4g
萊姆酒 4g
  • 1 作法表
  • 2 材料表
  • 3 將無鹽奶油隔水加熱備用
  • 4 將兩顆雞蛋打入攪拌缸
  • 5 細砂加入
  • 6 鹽加入
  • 7 快速攪拌
  • 8 將低筋麵粉與SP改良劑加入
  • 9 倒入牛奶與煉乳
  • 10 快速攪拌兩分鐘
  • 11 將無鹽奶油慢速攪拌加入
  • 12 加入檸檬汁與萊姆酒繼續攪拌
  • 13 攪拌完成,平均倒入模具中,並且進入烤箱前要敲一下讓空氣釋出
  • 14 上火200度,下火160度,烤8分鐘
  • 15 8分鐘後再轉面烤4分鐘
  • 16 出爐後將空氣敲出
  • 17 趁熱將蛋糕脫膜
  • 18 等冷卻備用
  • 19 裝飾準備
  • 20 將白巧克力隔水加熱
  • 21 在將紅麴粉與抹茶粉加入白巧克力中
  • 22 將抹茶與紅麴巧克力隔水加熱
  • 23 在裝入三角塑膠袋內
  • 24 剪一個小洞劃盤
  • 25 閃電型劃上蛋糕
  • 26 轉邊在閃電型劃上
  • 27 聖誕白巧克力檸檬蛋糕完成
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