蔥油餅-Panasonic 105T
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1將熱水130cc倒入中粉中，使用行程30攪打2分鐘後，放入冷水80cc和鹽，繼續等待攪打完成。 -
2蔥洗淨後瀝乾水份切細備用
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3麵團取出後蓋上濕布，醒40分鐘
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4工作台灑上手粉，麵團整形，桿平成方型後，表面抹平一匙豬油，灑上黑胡椒粉，鋪平蔥花。
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5將麵糰捲起至長條狀，分四等份。將切口部分捏緊封口，整圓。放入塑膠袋中醒10分鐘。
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6在袋子裏麵團上加入少許豬油，用手掌稍微將麵糰壓扁後，桿平。放入冰箱冷凍庫冷凍至完全硬化。
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7在平底鍋加入半匙豬油，將蔥油餅煎至兩面金黃即可。
小撇步
燙麵的動作會讓蔥油餅更Q彈
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