半糖焦糖布丁
描述
12份焦糖布丁 布丁餡本身以經減至半糖
簡單好做的焦糖布丁
大人小孩都愛
步驟
-
烤箱預熱至170度C 先煮焦糖 把10大匙砂糖放入平底鍋裡加入 3小匙的水然後開小火煮至砂糖溶解後轉至中大火煮到變咖啡色(不須攪拌，如喜歡帶點苦味可以煮稍微深咖啡一點) 把焦糖平均倒入12個舒芙蕾杯中放涼
-
將牛奶加熱至55-60度，布丁部分把蛋，蛋黃，砂糖，跟香草精攪拌均勻後 把牛奶分兩次倒入 並攪拌均勻 然後過濾1-3次
-
將布丁液倒入以冷卻的焦糖杯中 然後輕敲杯子把空氣敲出
-
布丁杯放入深考盤中 並在烤盤內加入熱水至杯子 1/4 高度並放入烤箱烤 45-50分 布丁杯拿起來沒有晃動感就是烤好了
