油漬番茄~

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(感謝殷奇償老師的分享)

份量
1 人份
時間
120 分鐘
食材
番茄
適量
橄欖油
適量
義大利綜合香料
依喜好
花椒、黑胡椒
依喜好
迷迭香
依喜好
  • 1
    番茄切切切~,這聖女有點大,所以有的切三半, 在容器裡撒上義大利綜合香料、胡椒鹽、迷迭香攪拌均勻,我先放一兩小時去做別的事情。接著平舖在烤盤上,烤箱預熱120度後,放最下層烤半小時
  • 2
    半小時候翻一翻再烤半小時
  • 3
    重複翻烤三四次到番茄水分烤乾捲曲皺皺的
  • 4
    在一開始烤番茄時就可以先準備乾燥的玻璃罐,裡面依喜好倒入香料: 義大利綜合香料、胡椒鹽、迷迭香、乾燥洋蔥、花椒粒...,然後到入橄欖油後瓶蓋蓋好,我很喜歡香料味道所以加很多~
  • 5
    番茄烤乾後,將番茄丟到玻璃瓶內讓番茄吸橄欖油,吸飽後會下沉, 橄欖油的量,只要抓在番茄下沉後,再添加到淹過番茄的高度即可。等放涼後密封起來放冰箱就完成了~~~ 再來就是等個四五天讓香料、油、番茄的味道你儂我儂一下~ ^^
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小撇步

所準備的番茄可以抓罐子的2-3倍,因為烤過之後會縮水很多...像我原先抓番茄差不多跟玻璃罐一樣體積,做完大概只在玻璃罐的1/3...~

2015/12/17 發表 1,272 瀏覽
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