香蕉巧克力磅蛋糕
描述
磅蛋糕加上巧克力和香蕉就是這麼對味~
食譜參照Carol自在生活~~巧克香蕉蛋糕
http://caroleasylife.blogspot.com/2008/07/blog-post_16.html
食材
步驟
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核桃放入烤箱中用160度c烤8分鐘至香脆,放涼切碎 無鹽奶油放置室溫回軟 (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好) 乾粉類(低筋麵粉、無糖可可粉、蘇打粉)一起過篩
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先預熱烤箱：160/160 無鹽奶油+黑糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
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蛋打散，雞蛋分數次慢慢加入，每一次都要確實攪拌均勻才加
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加入牛奶
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過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
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核桃碎,加入攪拌均勻
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葡萄乾,加入攪拌均勻
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麵糊倒入烤盒中約9分滿,用橡皮括刀整平 (若有剩麵糊,可以用紙模裝烤成小蛋糕,烘烤的時間請減為一半)
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烤箱預熱160/160,烤約10分鐘劃線 共烤35-40分鐘 我的烘王預熱180/160 烤15分鐘劃線後,轉向續烤 長條磅蛋糕共烤50分鐘出爐(杯子蛋糕共烤25分鐘出爐 )
小撇步
★烘焙用小蘇打粉具有弱鹼性，有中和酸性作用，常用含在有酸性的食材中，例如：水果、巧克力、 牛奶、優格等等，用在糕點上有發粉的效果，因此這款磅蛋糕吃起來有澎鬆感，但我個人偏好綿密、濕潤又紮實的口感，喜歡鬆軟的，可以試做看看!
★烤模噴烤盤油，可用餐巾紙擦均勻
