香酥蔥餅 「味之素品牌」高鮮味精

1 食材準備好…蔥洗淨擦拭多餘水分…蝦米沖洗後用水泡軟備用

2 中筋麵粉加入少許鹽巴(約1/8茶匙)…將130c.c溫開水慢慢加入,留10c.c做調整…一邊加水一邊用桿麵棍攪拌成糰

3 成糰後揉成不黏手麵糰…鍋子抹油蓋上保鮮膜醒一小時

4 利用醒麵糰時來準備配料…蔥白蔥綠分開

5 熱鍋一大匙香油爆香蝦米後…放入蔥白拌炒一下即可起鍋稍微放涼備用

6 工作臺上灑些手粉將醒好的麵糰再揉個2-3分鐘更光滑…分成8個滾圓小麵糰…醒10分鐘

7 拌炒好的蝦米蔥白與蔥綠混合…加入高鮮味精、鹽巴及適量胡椒粉調味拌勻後,試試味道依個人口味稍做調整(餡料要包時再來調味哦！)

8 蔥餡料用湯匙大約劃分成8等份…小麵糰桿成小圓片包入蔥餡料,縮口捏緊向下放…依序將小麵糰完成

9 熱鍋倒入適量油…包好的蔥餡餅下鍋煎

10 小火煎至二面金黃色即可~

11 香酥蔥餅完成~