香酥蔥餅 「味之素品牌」高鮮味精

收藏 176 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

自製香酥蔥餅料多實在…先用蝦米爆香炒過的蔥油拌入蔥花來做內餡…蔥的香氣更濃…簡單高鮮味精與鹽巴調味…一口咬下鮮甜蔥汁與香酥餅皮…美味又可口~

食材
蝦米
20g
新鮮蔥
約120g
香油
一大匙
麵糰餅皮
中筋麵粉
200g
溫水(60-65c°)
130c.c
鹽巴
一小搓
調味料
高鮮味精
1/4茶匙
1小匙
胡椒粉
適量
  • 1
    食材準備好…蔥洗淨擦拭多餘水分…蝦米沖洗後用水泡軟備用
  • 2
    中筋麵粉加入少許鹽巴(約1/8茶匙)…將130c.c溫開水慢慢加入,留10c.c做調整…一邊加水一邊用桿麵棍攪拌成糰
  • 3
    成糰後揉成不黏手麵糰…鍋子抹油蓋上保鮮膜醒一小時
  • 4
    利用醒麵糰時來準備配料…蔥白蔥綠分開
  • 5
    熱鍋一大匙香油爆香蝦米後…放入蔥白拌炒一下即可起鍋稍微放涼備用
  • 6
    工作臺上灑些手粉將醒好的麵糰再揉個2-3分鐘更光滑…分成8個滾圓小麵糰…醒10分鐘
  • 7
    拌炒好的蝦米蔥白與蔥綠混合…加入高鮮味精、鹽巴及適量胡椒粉調味拌勻後,試試味道依個人口味稍做調整(餡料要包時再來調味哦!)
  • 8
    蔥餡料用湯匙大約劃分成8等份…小麵糰桿成小圓片包入蔥餡料,縮口捏緊向下放…依序將小麵糰完成
  • 9
    熱鍋倒入適量油…包好的蔥餡餅下鍋煎
  • 10
    小火煎至二面金黃色即可~
  • 11
    香酥蔥餅完成~
小撇步

味之素邀你一起讓原味覺醒!快上傳食譜,就有機會獲得大獎喔~
活動詳情請上:https://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto/umami
免費索取試用: http://goo.gl/forms/Fu5hqmpqXu service@bfm.com.t

2015/12/16 發表 1,352 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣