飽合餔最愛培根蛋奶麵
描述
全身細胞都在傳遞想吃義大利麵的訊息，飽合餔培根蛋奶麵15分鍾快速上桌
份量
時間
食材
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2人份
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4條
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1顆
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1顆
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2大匙
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3瓣
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200g
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適量
步驟
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煮一鍋水，待水滾後加入1湯匙的橄欖油及1湯匙的鹽巴，接著將義大利麵傘狀放入滾水中，設定鬧鐘煮10分鍾
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飽合餔小撇步 煮麵時間的長短可先看看包裝上建議的時間，但是飽合餔因為喜歡偏硬的麵，所以總是會提早1分鍾將麵撈起來，這個方法除了適合一樣愛偏硬口感的朋友，也因為大部分義大利麵撈起後會再跟鍋中食材拌炒，如此可避免麵再拌炒過程變的軟爛，不過所有的食物都要試吃後才會知道自己喜歡的口感，所以請務必要試吃唷！
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將全蛋1顆、蛋黃1顆、帕瑪森起士粉及適量黑胡椒粉放入一大碗中攪拌均勻
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飽合餔小撇步 再次提醒大家如果不知道油熱程度，可在油倒入後，下放一小塊蒜末，待蒜末旁邊出現很多小泡泡後，就代表油熱東西都可以下鍋囉！
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等培根及蒜末炒到香味出來，並變成類似圖中的樣子後就準備進入下一個步驟囉!準備好的鮮奶油請直接倒下去吧!!
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鮮奶油倒入後請開始與培根蒜末拌勻，等到鮮奶油濃縮到原來份量的三分之二後，便可以熄火，這個時候倒入一湯匙的煮麵水與鍋內的食材拌勻
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飽合餔小撇步 擔心手腳不夠快鮮奶油會焦掉的，鮮奶油倒入時可轉為小火唷!另外使用鮮奶代替鮮奶油，在濃縮的過程中，只要將濃縮時間拉長，就可以囉!記得一定要不時攪拌唷!
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接下來是整個蛋奶麵最重要的部分!將平底鍋中的培根鮮奶油倒入步驟1的蛋黃起士液，用你這輩子最快的速度拌勻!碗中食材混合成圖中的樣子就代表成功完成培根蛋奶醬!
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飽合餔小提醒 為什麼培根鮮奶油跟起士蛋黃液混合時要快速拌勻呢？除了看起來很帥外，此時奶醬溫度非常高，攪拌速度不夠快，很容易變成培根蛋花麵囉!
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麵煮好的同時便可瀝乾水，放入剛剛拌勻的培根蛋奶醬中，再次把麵跟醬拌勻，沒錯這道菜的重點就是不斷的拌勻再拌勻，然後你就完成囉!!!!
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飽合餔最愛培根蛋奶麵完成，撒上大量黑胡椒一直是最愛，大家可以試試看唷!!!
小撇步
義大利麵的份量超級難抓嗎？一人份其實等於10元硬幣的直徑唷!抓一把乾義大利麵起來測量就對囉!如果你是小鳥胃，請斟酌減量唷!
