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San Leong
26 食譜 47 粉絲

原味瑪德蓮Madeleines

原味瑪德蓮Madeleines

描述

這個食譜採用低溫冷藏的方式, 需要至少8個小時, 一來可以減低麵粉的筋性, 二來可以晚上做好, 第二天起床直接烘烤就好了, 省時間, 而且絕對不失敗又好吃!!!

57 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 烤箱預熱200度C~220度C

  • 先在攪拌盆裡裝進材料A打散均勻, 再加入已過篩的麵粉和泡打粉, 攪拌均勻

  • 倒入已融化的奶油攪拌, 麵糊會變得順滑

  • 把麵糊裝逵擠花袋中或者靜止在攪拌盆中, 然後放在冰箱熟成至少8小時

  • 模具刷上奶油, 篩上薄薄一層麵粉, 再毃去多餘的麵粉

  • 擠入或用湯匙放入麵糊, 烤箱調降至180度C, 放入後烤12分鐘

    擠入或用湯匙放入麵糊, 烤箱調降至180度C, 放入後烤12分鐘

  • 取出後可用牙籤測試, 沒有黏著麵糊就可以出爐了, 食用前篩上糖粉即可

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San Leong 26 食譜 47 粉絲

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