原味瑪德蓮Madeleines
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這個食譜採用低溫冷藏的方式, 需要至少8個小時, 一來可以減低麵粉的筋性, 二來可以晚上做好, 第二天起床直接烘烤就好了, 省時間, 而且絕對不失敗又好吃!!!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
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1烤箱預熱200度C~220度C
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2先在攪拌盆裡裝進材料A打散均勻, 再加入已過篩的麵粉和泡打粉, 攪拌均勻
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3倒入已融化的奶油攪拌, 麵糊會變得順滑
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4把麵糊裝逵擠花袋中或者靜止在攪拌盆中, 然後放在冰箱熟成至少8小時
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5模具刷上奶油, 篩上薄薄一層麵粉, 再毃去多餘的麵粉
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6擠入或用湯匙放入麵糊, 烤箱調降至180度C, 放入後烤12分鐘 -
7取出後可用牙籤測試, 沒有黏著麵糊就可以出爐了, 食用前篩上糖粉即可
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