[無泡打粉]香蕉蛋糕
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描述
這次試做Carol的香蕉蛋糕, 本來還怕做出來的成品會不好吃, 但居然還不錯耶, 家人朋友都說好吃
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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淨重120g
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50g
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100g
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100g
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60g
步驟
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預備工作: 1) 在長型烤模中抹上一層薄薄的奶油,鋪上一層白報紙 2) 烤箱預熱至170度
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雞蛋放入盆中,加入細砂糖用打蛋器混合至全部融化
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用電動打蛋器高速攪打將全蛋打發
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打到蛋糊蓬鬆泛白,有清楚的摺疊痕跡就是打好了
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加入香蕉泥, 用刮刀快速混合
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低筋麵粉分2次加入以切拌方式混合均勻
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麵糊取1/4份量與融化的奶油以切拌方式混合均勻
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再把(6)倒回麵糊中再混合
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在長型烤模中抹上一層薄薄的奶油,鋪上一層白報紙, 然後把完成好的麵糊倒進烤模中
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在桌上輕敲幾下, 放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤至12分鐘, 然後拿出來用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤30分鐘
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完成後用竹籤插進去沒有麵糊黏著就可以出爐了
小撇步
**蛋糕放涼後再切會比教好
**蛋糕就算放過夜也不用放冰箱, 個人覺得放冰箱後會不好吃, 很硬
