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San Leong
26 食譜 47 粉絲

[無泡打粉]香蕉蛋糕

[無泡打粉]香蕉蛋糕

描述

這次試做Carol的香蕉蛋糕, 本來還怕做出來的成品會不好吃, 但居然還不錯耶, 家人朋友都說好吃

344 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 預備工作: 1) 在長型烤模中抹上一層薄薄的奶油,鋪上一層白報紙 2) 烤箱預熱至170度

  • 雞蛋放入盆中,加入細砂糖用打蛋器混合至全部融化

  • 用電動打蛋器高速攪打將全蛋打發

  • 打到蛋糊蓬鬆泛白,有清楚的摺疊痕跡就是打好了

  • 加入香蕉泥, 用刮刀快速混合

  • 低筋麵粉分2次加入以切拌方式混合均勻

  • 麵糊取1/4份量與融化的奶油以切拌方式混合均勻

  • 再把(6)倒回麵糊中再混合

  • 在長型烤模中抹上一層薄薄的奶油,鋪上一層白報紙, 然後把完成好的麵糊倒進烤模中

  • 在桌上輕敲幾下, 放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤至12分鐘, 然後拿出來用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤30分鐘

    在桌上輕敲幾下, 放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤至12分鐘, 然後拿出來用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤30分鐘

  • 完成後用竹籤插進去沒有麵糊黏著就可以出爐了

    完成後用竹籤插進去沒有麵糊黏著就可以出爐了

小撇步

**蛋糕放涼後再切會比教好
**蛋糕就算放過夜也不用放冰箱, 個人覺得放冰箱後會不好吃, 很硬

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San Leong 26 食譜 47 粉絲

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