炸地瓜脆片
描述
自製炸地瓜脆片薄脆香甜，讓人忍不住一口接一口，而且做法非常簡單趕快試一試吧!
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步驟
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地瓜刨成薄片。
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熱油鍋中火下去油炸，千萬不要用大火，會炸成地瓜炭。
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地瓜薄片炸成約原本3/4~2/3左右的大小就可以起鍋了，這時候還是軟軟的感覺，要等涼了才會變脆片，因為是薄片起鍋的速度要快不然會炸過頭，口感會苦苦的。
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剛開始不知道怎麼拿捏時間跟火候可以先丟幾片試驗一下，免得全部下鍋炸過頭變成地瓜炭。
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從製作過程中可以看出，一直到灑糖粉時，地瓜片還是泛著油光，等涼了之後就不會了，這段敘述是要溫馨提醒，炸地瓜脆片雖然好吃但是熱量好高阿!
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小撇步
小叮嚀:
1.跟烘烤的建議一樣，用刨的比較薄，比較容易炸成脆片，若用切的請務必切很薄，厚的炸不脆，口感上完全不同。
2.用炸的脆度可以保持三天以上，因為最久不到三天就吃光光了，有興趣實驗的人可以試試到底可以放多久，烤的比較健康但是脆度保存不易約一天而已，而且比較耗時跟費工。
3.烤地瓜脆片:http://bit.ly/1YNuSRD
