炸地瓜脆片

Monaca
332 食譜 3,916 粉絲

描述

自製炸地瓜脆片薄脆香甜,讓人忍不住一口接一口,而且做法非常簡單趕快試一試吧!
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

適量
適量

步驟

  • 地瓜刨成薄片。

    地瓜刨成薄片。

  • 熱油鍋中火下去油炸,千萬不要用大火,會炸成地瓜炭。

    熱油鍋中火下去油炸,千萬不要用大火,會炸成地瓜炭。

  • 地瓜薄片炸成約原本3/4~2/3左右的大小就可以起鍋了,這時候還是軟軟的感覺,要等涼了才會變脆片,因為是薄片起鍋的速度要快不然會炸過頭,口感會苦苦的。

    地瓜薄片炸成約原本3/4~2/3左右的大小就可以起鍋了,這時候還是軟軟的感覺,要等涼了才會變脆片,因為是薄片起鍋的速度要快不然會炸過頭,口感會苦苦的。

  • 剛開始不知道怎麼拿捏時間跟火候可以先丟幾片試驗一下,免得全部下鍋炸過頭變成地瓜炭。

    剛開始不知道怎麼拿捏時間跟火候可以先丟幾片試驗一下,免得全部下鍋炸過頭變成地瓜炭。

  • 從製作過程中可以看出,一直到灑糖粉時,地瓜片還是泛著油光,等涼了之後就不會了,這段敘述是要溫馨提醒,炸地瓜脆片雖然好吃但是熱量好高阿!

    從製作過程中可以看出,一直到灑糖粉時,地瓜片還是泛著油光,等涼了之後就不會了,這段敘述是要溫馨提醒,炸地瓜脆片雖然好吃但是熱量好高阿!

  • 炸地瓜脆片非常油膩,用個盆子鋪些廚房紙巾吸油再抽掉,然後撒上糖粉搖晃,就是可口的地瓜脆片囉!

    炸地瓜脆片非常油膩,用個盆子鋪些廚房紙巾吸油再抽掉,然後撒上糖粉搖晃,就是可口的地瓜脆片囉!

小撇步

小叮嚀:
1.跟烘烤的建議一樣,用刨的比較薄,比較容易炸成脆片,若用切的請務必切很薄,厚的炸不脆,口感上完全不同。
2.用炸的脆度可以保持三天以上,因為最久不到三天就吃光光了,有興趣實驗的人可以試試到底可以放多久,烤的比較健康但是脆度保存不易約一天而已,而且比較耗時跟費工。
3.烤地瓜脆片:http://bit.ly/1YNuSRD

3.4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Monaca 332 食譜 3,916 粉絲

FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI 現居韓國的台籍韓媳monaca跟韓國歐巴peter還有台灣約克夏moca的哩哩叩叩!

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • RORO
    RORO

    請問削薄機器要去哪裡買呢

    我的也是一般的削片器,只是多了塑膠盒跟一塊防止刮傷的塑膠板而已,削片器一般的賣場超市都有賣。

網友都在看

大家都在查

藥燉排骨 薑母鴨 家常菜 麵疙撘 鮮奶油 泡菜煎餅 電鍋 白蘿蔔 螃蟹 雞蛋豆腐 蛋糕 松阪豬 螞蟻上樹 鱸魚湯 生菜沙拉 苦瓜排骨湯 臭臭鍋 綠花椰菜 高麗菜 四季豆 芥菜 氣炸鍋 白菜 吻仔魚 餅乾 包子 三杯雞 吐司 雞胸肉 麻油 磅蛋糕 酸菜白肉鍋 起司鍋 三杯杏鮑菇 羊肉爐 南瓜饅頭 麻婆豆腐 萬聖節餅乾 早餐 紅蘿蔔 地瓜球 豬肝湯 雞湯 巫婆手指餅乾 芋頭 娃娃菜 回鍋肉 山藥排骨湯