自製美味有機漢堡包

2015/12/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Ruben拔想來嘗試自製〝有機〞漢堡麵包,外觀焦脆內在酥鬆的口感絕對是超市裡找不到的,進階版就連漢堡肉也是利用有機絞肉自製而成,一場好似速食店裡的美式晚餐,讓小朋友們頻頻喊讚卻也健康許多,也順便預約好下一次的有機漢堡趴了!

食材 (4 人份 120 分鐘

麵粉 400g
雞蛋 2顆
奶油 50g
鹽巴 2茶匙
白糖 25g
發酵粉 1小包
溫水 180g
  • 1 白糖與發酵粉混和加入溫水,約5分鐘等候!
  • 2 將麵粉、糖、鹽巴、奶油(溶化後)最後加入雞蛋攪勻。攪拌後沒多久隨即加入發酵液,一起拌攪!
  • 3 麵糰完成後第一次約30分鐘醒麵糰。
  • 4 再將麵糰等分揉成小丸子形狀!緊接第二次需約90分鐘讓麵糰發酵,發脹至兩倍大小。
  • 5 發脹後麵糰依序表面塗上蛋液及灑上白芝麻!
  • 6 烤箱220度約25分鐘,麵包表面呈現金黃色即可出爐。
  • 7 連漢堡肉也是自製有機,再搭上起司、生菜與酸黃瓜,口味超棒!!
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小撇步

進階版就連漢堡肉也是利用有機絞肉自製而成,讓小朋友們頻頻喊讚卻也健康許多!
Ruben's Kitchen 荷蘭爸爸愛煮飯全系列,
http://blog.udn.com/dutchlifestyle/article?f_ART_CATE=679677

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討論共 2 則

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發酵粉一小包約20-25克全倒下去嗎?這樣不會太多了?

一年前
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請問麵粉用高筋中筋還是低筋呢?? 謝謝喔

一年前