西班牙肉捲 Embotido

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看似很複雜但是其實不難,將全部食材切小丁後與豬絞肉混合~組合熱狗和白煮蛋再用鋁箔紙捲起來~冷藏後可以不加熱沾蕃茄醬配熱騰騰的白飯,據說是聖誕節才吃的受小朋友歡迎的ㄧ道料理喔~帶便當微波後也好好吃哦~
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份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

豬絞肉 300g
水煮蛋 2顆
小熱狗 8條
洋蔥 半顆
青椒 1/3顆
紅甜椒 半顆
紅蘿蔔 半小條
小條醃黃瓜 7-8條
蒜泥 約2瓣的量
調味
1匙
黑胡椒粉 適量
紅椒粉Paprika 適量
香菇精或雞精 少許
橄欖油 少許
  • 1 照片中白煮蛋4顆,實際只用兩顆喔~青椒也只用1/3顆不是食材照的半顆。
  • 2 豬絞肉用約2湯匙的水打出粘性,肉會變的比較白,或者省略打水但是加入ㄧ顆較小的全蛋,ㄧ樣打到肉有黏性。
  • 3 蒜頭剁成泥,所有蔬菜切小丁,放入鍋裡,再加入調味料和少許橄欖油混勻。
  • 4 1顆白煮蛋切成6塊
  • 5 鋁箔紙舖平,再舖上一層混勻調好料的絞肉(長度請先測量您的蒸鍋直徑)。
  • 6 排上熱狗和切好的白煮蛋,白煮蛋有部分會重疊,主要是切開後較美~
  • 7 在熱狗和白煮蛋上鋪肉餡,
  • 8 像捲壽司一樣的捲緊,2邊也轉緊即可入蒸籠,中火蒸45-60分鐘,放涼或冷藏後再切~擺上綠色蔬菜裝飾,擠一些蕃茄醬~西班牙Embotido 完成!
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小撇步

此肉捲可一次多做幾條,蒸熟後不拆鋁箔紙,直接裝到夾鍊袋或保鮮盒冷凍,要吃時可再蒸過,或放室溫解凍後用平底鍋略煎,風味也會不同。切幾塊帶便當一定很受小朋友歡迎的!
冷吃或熱吃都隨各自的喜好,像我喜歡吃有點溫度的,李先生就愛吃冷的~

2015/12/14 發表 1,028 瀏覽

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