蒸烤雞蛋牛奶布丁《烤箱版》20個
蒸烤雞蛋牛奶布丁《烤箱版》20個
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大人和小孩的下午茶好朋友，就是布丁，小小一個～大大滿足。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
A鮮奶
1138g
B糖
285g
塩
6g
C全蛋
353g
蛋黃
102g
D香草精
11g
製作焦糖液
A砂糖
100g
B熱水
30g
-
1烤箱先預熱全火170度,放入深烤盤加入熱水至1～2cm。 A加熱到70～80度，+B拌勻+，C拌勻+D拌勻，放旁邊靜置30分以上。
-
2煮焦糖液，A料入鍋小火加熱，直到糖溶成焦糖關火，加入B拌勻，分別倒入布丁烤模。
-
3布丁烤模加入布丁液，放入已預熱烤箱，烤50分鐘。
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小撇步
烤至10～15分，若有冒煙，記得溫度要調降10度，再一路觀察。