紅燒魚

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這一道紅燒魚也是商妮家很愛吃的下飯菜
作法也很簡單,簡單四步驟美味上桌,只要魚夠新鮮一定會成功

食材 (4 人份 10 分鐘

鮮魚 一尾
一小塊
家用醬油 適量
  • 1 將鮮魚洗淨,在魚身上畫幾刀比較快熟, 薑切絲備用。
  • 2 商妮使用的是不沾鍋,鍋子裡只要放少許油就可以煎魚了, 魚身的水分要擦乾才不會油爆。 如果不是使用不沾鍋,要油很熱再下鍋,不要馬上翻動魚身,等約3-5分鐘後再翻面魚皮才不會破掉。將魚煎到兩面都有焦焦恰恰即可。
  • 3 將煎好的魚撥到鍋邊,利用鍋子裡的餘油爆香薑絲。
  • 4 倒入醬油約三大匙,再加入約半碗的水,蓋上鍋蓋紅燒約3分鐘就可以起鍋了。
  • 5 紅燒魚完工, 盛盤時將薑絲鋪在魚身上再淋上紅燒醬汁,賣相比較漂亮。
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2015/12/12 發表 5,006 瀏覽

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