培根芥末馬鈴薯沙拉

1 馬鈴薯仔細洗淨後，放入鍋中，加入約2湯匙的鹽巴，再加入清水，開火煮約15分鐘。（建議煮至可以輕易用刀片穿過的熟度，不使用筷子是避免破裂）。

2 步驟1的馬鈴薯熟透後，取出使之完全冷卻。（帶皮煮的原因，就是因為想要讓馬鈴薯的甜度能夠完全鎖住，利用溫度轉化，冷卻後的馬鈴薯不會鬆散，可以輕易的剝除外皮，切割也能保持形狀，所以一定要冷卻再進行處理）。

3 將冷卻後的馬鈴薯，去除外皮，切成塊狀。

4 準備一鍋，加入橄欖油，小火放入培根碎煸炒，培根會跳舞，再加入洋蔥末與蒜末，這時候可以偷偷加入一小把砂糖，讓它乾燒，製造焦糖香氣，接續加入C材料，稍微炒製，讓香氣更足，但千萬別燒焦，再以高湯調整適當濃度（建議是呈現半濃稠的醬汁，只需裹上馬鈴薯的量，無需太多水份），這時候加入鹽巴與胡椒調味後關火。

5 將冷卻切好的馬鈴薯放入步驟4的醬汁拌合，（輕輕拌合才不會讓馬鈴薯破損），依造個人喜好加入蔥末或辣椒末，也能隨心所欲加上一湯匙酸奶油，就完成囉！