幸福貓 10 食譜 6 粉絲 追蹤 *幸福貓*香蒜椒鹽蝦 描述 怕海鮮味的老公都吃了好幾隻, 公公也讚不絕口,超成功的蝦料理。 80 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白蝦(草蝦) 15隻 太白粉 適量 蔥 1支 蒜 3瓣 薑 數片 調味料 白胡椒粉 適量 黑胡椒粒 適量 鹽 少許 醋 少許 步驟 薑、蒜、蔥白切末,青蔥切段。 蝦子洗淨,用剪刀剪去蝦子頭上的尖刺及鬚腳,蝦身劃背去泥腸。 將蝦子灑上適量的太白粉。 以半煎炸的方式先將蝦子燒紅。 撈起瀝油備用。 同一炒鍋,留下少許之前半煎炸的油,爆香薑末、蒜末、蔥白。 爆香後,放入撈起備用的蝦,灑上適量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鹽、醋,拌炒至蝦子全熟後,下青蔥段,就可以關火起鍋了。 小撇步 1.蝦身劃背,我是利用剪刀從蝦頭後的殼剪到蝦尾,再利用刀子劃背去泥腸。 2.劃背可劃深一點,蝦子會開成美麗的花。 3.爆香的油可用奶油代替。 2,397 瀏覽 2015/12/10 發表