＊幸福貓＊香蒜椒鹽蝦
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1薑、蒜、蔥白切末，青蔥切段。 -
2蝦子洗淨，用剪刀剪去蝦子頭上的尖刺及鬚腳，蝦身劃背去泥腸。
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3將蝦子灑上適量的太白粉。
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4以半煎炸的方式先將蝦子燒紅。 撈起瀝油備用。
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5同一炒鍋，留下少許之前半煎炸的油，爆香薑末、蒜末、蔥白。
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6爆香後，放入撈起備用的蝦，灑上適量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鹽、醋，拌炒至蝦子全熟後，下青蔥段，就可以關火起鍋了。
小撇步
１．蝦身劃背，我是利用剪刀從蝦頭後的殼剪到蝦尾，再利用刀子劃背去泥腸。
２．劃背可劃深一點，蝦子會開成美麗的花。
３．爆香的油可用奶油代替。
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