*幸福貓*香蒜椒鹽蝦

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怕海鮮味的老公都吃了好幾隻,
公公也讚不絕口,超成功的蝦料理。

食材

白蝦(草蝦) 15隻
太白粉 適量
1支
3瓣
數片
調味料
白胡椒粉 適量
黑胡椒粒 適量
少許
少許
  • 1 薑、蒜、蔥白切末,青蔥切段。
  • 2 蝦子洗淨,用剪刀剪去蝦子頭上的尖刺及鬚腳,蝦身劃背去泥腸。
  • 3 將蝦子灑上適量的太白粉。
  • 4 以半煎炸的方式先將蝦子燒紅。 撈起瀝油備用。
  • 5 同一炒鍋,留下少許之前半煎炸的油,爆香薑末、蒜末、蔥白。
  • 6 爆香後,放入撈起備用的蝦,灑上適量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鹽、醋,拌炒至蝦子全熟後,下青蔥段,就可以關火起鍋了。
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小撇步

1.蝦身劃背,我是利用剪刀從蝦頭後的殼剪到蝦尾,再利用刀子劃背去泥腸。
2.劃背可劃深一點,蝦子會開成美麗的花。
3.爆香的油可用奶油代替。

2015/12/10 發表 861 瀏覽

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