杏仁桂圓小金磚
描述
以費南雪的食譜做些變化，味道更豐富，造型也很可愛喔！是我個人超愛的一款常溫小蛋糕！
步驟
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低粉+泡打粉過篩備用
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無鹽奶油切小塊，放入鍋中直接加熱，一直加熱到奶油呈現金褐色後，熄火。將鍋子放置冷水中冷卻。(也可以直接放涼，但會需要比較長的時間而已)
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糖粉+杏仁粉先用攪拌器拌勻後，加入步驟1的低粉和泡打粉
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蛋白分3次加入步驟3的粉類材料
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將步驟2的焦香奶油倒入→切拌拌勻→完成麵糊
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拌入桂圓乾 (記得要先切碎)
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將麵糊倒入模型中，8分滿就好
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放入已預熱至170度的烤箱中，烤20~30分鐘即可 (視自家烤箱的狀況而定)
小撇步
1. 不愛泡打粉的也可以選擇不加泡打粉喔！但口感會比較扎實些~~也不會有小山頂的出現~~
2. 桂圓建議可以先用蘭姆酒泡開(我是沒有泡啦~~所以桂圓有些兒黏牙)
3. 蛋白不用打發也沒關係，跟粉類攪拌均勻就好
