百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

南瓜饅頭

南瓜饅頭

描述

越冷越好搓包包,搓呀搓、蒸呀蒸,廚房部一室暖氣,
偷食都來得有借口,喜歡的還可添上煉奶同吃、很滋味哦。。。
☆ 每個品種之南瓜含水性不一,亦是因這原故,所以加水份量亦略有偏差☆

58 說讚

食材

步驟

  • 在工作枱上放上麵粉 ,放入糖、 鹽、南瓜(先蒸熟壓成蓉)、奶 、再漸漸加入油 (留10g牛奶在杯內如手感上太濕就可停止加入),搓按麵糰不太濕時就加入油

  • 搓揉成不一個不黏手的麵糰後、放置在密封位置,如冷天可在旁放入暖水有助發酵 放置發酵第一次為40分鐘

  • 第一次發酵完成後,將麵糰放在工作枱上按出氣泡,桿成圓型, 切成等份、再發酵-25分鐘

  • 放入煲內,用凍水開爐蒸15分鐘、(一開始到尾都要加上一支筷子在蓋上,這一環是完成後饅頭面層有否凹凸的重要關鍵)

    放入煲內,用凍水開爐蒸15分鐘、(一開始到尾都要加上一支筷子在蓋上,這一環是完成後饅頭面層有否凹凸的重要關鍵)

  • 【 小記:煲的大細也是一個重要一環,太大煲滾水要用較多時間、固此,我見意用一個9吋直徑煲、放入一吋半左右水便可。】

小撇步

有興趣可觀覽我的最新近況FB

https://www.facebook.com/pages/甜蜜蘋果的美食與攝影世界/692946300723552
or
http://applepurehk.blogspot.hk/

4,732 瀏覽
avatar
甜蜜蘋果的美食與攝影世界 210 食譜 684 粉絲

愛食、但怕肥..獨來獨往之獨行俠... 身處香港的一個隱世廚娘,早退無時情便四處走走入廚做飯~ 搵食、入厨集於一身的香港太太

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 酸辣湯 四季豆 家常菜 小黃瓜 娃娃菜 滷肉 竹筍 涼拌小黃瓜 高麗菜 南瓜 糖醋排骨 炒飯 番茄炒蛋 茄子 雞胸肉 地瓜 香菇雞湯 粽子 鮭魚 雞湯 雞肉 三杯雞 馬鈴薯 番茄 白菜滷 櫛瓜 麻婆豆腐 菠菜 蒸蛋 早餐 餅乾 豆腐 杏鮑菇 低脂高蛋白 金針菇 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 高麗菜飯 台式泡菜 瓜仔肉 糖葫蘆 花椰菜 義大利麵 雞蛋豆腐 炒麵 湯麵 排骨 打拋豬