家鄉味蛋餅🎶
傳統的早餐中，
燒餅、油條、饅頭和包子；
最愛多變化的蛋餅囉。
蛋餅煎的酥脆，
捲入玉米、肉鬆⋯
隨君喜愛。
我們獨鍾原味，
搭配天然美味的豆漿；
超級完美的組合。
食材
中筋麵粉
240克
片栗粉
80克
蔥花
1把
鹽
適量
雞蛋
5顆
水
400cc
-
1 準備食材； -
2 稱量粉類的重量，加入少許鹽；
-
3 漸次加水入粉類；
-
4 攪拌均勻，呈無粉粒狀態；
-
5 蔥洗淨、瀝乾、切成蔥花；
-
6 蔥花拌入麵糊；
-
7 準備平底鍋、塗抹少許油，倒麵糊入鍋；
-
8 旋轉平底鍋，讓麵糊均勻分佈在鍋裡。翻面煎好、盛起放盤備用；
-
9 準備打蛋液；
-
10 在平底鍋煎蛋皮；
-
11 將麵皮蓋在半熟的蛋皮上；
-
12 翻面煎至焦香，即可捲起來；
-
13 完成後，切塊擺盤；美味的蔥花蛋餅，搭配豆漿最速配。
小撇步
*水的比例，請漸次加入粉類；再斟酌情況增減。
*片栗粉是北海道馬鈴薯澱粉，可以使用地瓜粉或太白粉取代。
*隨君喜愛捲餅內物，鮪魚、肉鬆或玉米，都好吃😋😋😋
討論共 2 則