臺灣鯛15分鐘好料理【蒲燒鯛魚】
描述
食用方便，肉質鮮嫩又無刺的鯛魚片，以醬汁燒至入味、濃香誘人，搭配白飯真是大大享受！
份量
2
人份
步驟
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備妥食材。柴魚水製作：水60g、柴魚片抓一小把以小火煮約３分，再用濾網過濾，留柴魚湯汁即可（柴魚水可用鰹魚粉替代約1/4茶匙）
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將鯛魚片擺放於壽司上
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再以剪刀剪開，壽司不可以與鯛魚片剪齊，需留約1公分寬，因壽司受熱會熱縮
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在鍋中倒入少許的油，等鍋熱後、轉小火，放入鯛魚片，煎至邊緣變白，不需煎至熟，這個方式是讓壽司可以完全黏著於鯛魚身上
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煎後，一片鯛魚切三等份（也可不用切，整片燒也可）
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先在鍋中倒入所有醬汁，等醬汁滾後，再放入鯛魚片，以中小火燒煮
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煮約3分鐘後，請小心翻面（切記不可用大火，這樣醬汁燒到最後會變焦苦味）
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醬汁燒至濃稠
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擺入碗中撒入些許白芝麻即可享用
小撇步
★ 每家醬油鹹度不一，請斟酌用量
★ 以量匙做為醬汁使用量更多弁当料理盡在：5i1幸福料理
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