百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Wei
Wei
2 食譜 3 粉絲

【中式料理】家常煎豆腐

【中式料理】家常煎豆腐

描述

很好吃又入味的一道煎豆腐!!

236 說讚 2 一起做

食材

調味料

步驟

  • 板豆腐切6*4公分、厚1公分片 切2公分左右段,頭切片(或是末) 紅蘿蔔切片

  • 接著用不沾鍋或其他鍋子入油1/4杯,煎切好的豆腐,煎至兩面金黃微焦,然後盛起放到一旁盤子。 ( 小心此步驟的豆腐,煎豆腐是需要練習的,否則一個粗心可是會讓脆弱的豆腐破掉哦!! )

  • 接著,入油爆香白段、片(末),入調味料、水1/5杯、紅蘿蔔片後,等它煮滾

  • 煮滾後放入煎好的豆腐片、綠段燒煮約3分鐘~5分鐘,讓豆腐吸飽調味料。 ( 這步驟才加入綠段是因為如果太早燒煮,綠段會吸附調味料的顏色,會導致顏色不漂亮。)

  • 接著就可以把豆腐盛盤再淋上鍋裡的醬汁就完成啦!!

小撇步

煎製時要注意火侯,火大太容易焦黑,要邊搖晃鍋子才不會讓火源一直加熱同一定點。豆腐剛放下去時別急著用鍋鏟碰觸,與煎魚相同,正在加熱的魚皮&豆腐容易沾黏在冰冷的鍋鏟上,容易破損。待接觸鍋面的豆腐邊緣已經產生金黃色微焦時,再翻面較不會黏鍋鏟。

8.9 萬 瀏覽
avatar
Wei 2 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 馬鈴薯燉肉 茄子 馬鈴薯 麻婆豆腐 菠菜 高麗菜 香菇雞湯 家常菜 糖葫蘆 打拋豬 蕃茄燉牛肉 排骨 低脂高蛋白 白菜滷 糖醋排骨 炒麵 竹筍 雞肉 台式泡菜 湯麵 滷肉 炒飯 瓜仔肉 南瓜 雞湯 玉米濃湯 四季豆 小黃瓜 鮭魚 雞蛋豆腐 義大利麵 餅乾 三杯雞 涼拌小黃瓜 花椰菜 番茄 酸辣湯 地瓜 豆腐 高麗菜飯 粽子 杏鮑菇 櫛瓜 早餐 娃娃菜 蒸蛋 番茄炒蛋 金針菇