寶寶食譜【奶香烤麵包】免揉 免烤箱
寶寶食譜【奶香烤麵包】免揉 免烤箱
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免揉免烤箱～難得一早現烤麵包給小龍當早餐，是說用平底烤不用10分鐘就烤好了、口感柔軟、奶香和微微甜味~秒殺！
→適合對食材無過敏的寶貝們
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份量
1
人份
食材
高筋麵粉
55g
速發酵母粉
0.5g
糖
6g
鹽
一咪咪
奶粉(配方奶奶粉匙)
1/2匙
蛋黃
1顆
鮮奶
15-20ml
橄欖油
2g
-
1粉類過篩備用。 -
2材料全部倒在盆中加入鮮奶後用刮刀拌。
-
3拌至無粉的狀態。
-
4麵糰稍微拍圓放入碗中(碗底抹一點橄欖油)蓋上濕布進行基本發酵溫度約35度60分鐘。(發酵完約膨脹2~2.5倍。)
-
5基本發酵完成後冰冰箱冷藏至少5小時(冷藏時間最多不超過18小時，這裡冷藏7小時。)，取出麵糰置於室溫回溫1小時。
-
6麵糰排出空氣後揉圓醒麵30分鐘。
-
7把麵糰桿平冷鍋不加油直接放在平底鍋上。
-
8蓋上鍋蓋用最小火烘烤。
-
9烘烤3-5分鐘上色即可翻，另一面也烘烤3-5分鐘稍微上色就完成了。(避免火源集中在一處，烘烤時輕搖數次平底鍋讓麵糰均勻受熱。)
